Citron-hallon Soufflés

bild

Antonis Achilleos
Cal / Serv:
195
ger:

6

Förberedelsedags:

0

timmar

25

mins

Total tid:

1

timme

30

mins

Ingredienser
4
stora ägg, äggulor och vita separerade
8 msk.
strösocker
1/4 c.
allround mjöl
1 c.
mjölk
2 tsk.
zest plus 1/3 kopp juice från 2 stora citroner
3 msk.
florsocker
1/2 pt.
färska hallon
1/4 tsk.
vaniljkräm
Vägbeskrivning
  1. Du behöver 6 ramekiner eller custard koppar (3/4-kopp till 1-kopp kapacitet). Vispa äggulor, 4 msk granulärt socker och mjölet i en medelstora kastrull tills den blandas. Värm mjölk i en 2-kopps glasmålning i mikrovågsugn tills det kommer till en simmer. Vispa mjölk i en tunn ström till äggula blandning tills den är jämn. Koka över medium låg värme, vispa långsamt och ständigt tills blandningen börjar bubbla och förtorkas, ca 5 minuter. Skrapa blandningen i en stor skål; vispa i citronskal och juice och 3 msk salladssocker.
  2. Värm ugnen till 400 ° F. Smör och päls ramekins med 2 msk granulatssocker; tappa bort överskott. Placera ramekiner på ett rimmat bakplåt; tillsätt 6 till 8 hallon till botten av varje.
  3. Slå äggvitor och grädde av tartar i stor skål med mixer på medellång hastighet tills mjuka toppar bildar. Slå gradvis i kvarvarande 2 msk granulatssocker; fortsätt att slå tills styva, glansiga toppar formar. Rör 1/4 av den äggvita blandningen i äggblandning för att lossa, och lägg sedan kvar resterande äggvitorer tills de bara blandas. Sked soufflé blandning i beredda ramekiner. Nivå toppar.
  4. Baka 15 minuter, eller tills puffed och toppar är lättbrunna. Skölj omedelbart med konditorisocker och servera varmt.
Loading...