bild

Jacqueline Hopkins
Cal / Serv:
314
ger:

12

Förberedelsedags:

0

timmar

40

mins

Total tid:

5

timmar

20

mins

Ingredienser
Bakverk
1 1/2 c.
allround mjöl
2 msk.
socker
1/2
sticka kallt smör
1/4 c.
fast vegetabilisk förkortning
3 msk.
mycket kallt vatten
Citron Cream Filling
3/4 c.
socker
1 msk.
majsstärkelse
3
stora ägg
1
sticka smör
1/2 c.
mager gräddfil
2 1/2 msk.
nybakad citronskal
1/2 c.
färsk citronsaft
1 pt.
mogna jordgubbar
2
mogen kiwi, skalad,
Vägbeskrivning
  1. Ha redo en 11-in. tårta med avtagbara sidor.
  2. Sätt mjöl och socker i matberedare; puls att blanda. Tillsätt smör och förkortning; puls tills blandningen liknar små ärter. Tillsätt vatten på en gång; puls tills en deg bildas. Ta bort bladet, sedan degen. Tryck in i en 1-tum tjock skiva, linda in och kyl i 30 minuter eller tills det är tillräckligt för att rulla ut.
  3. På en lättmjölad yta med lättmalet rullpinne, rulla degen i en 13-in. cirkel. Line botten och sidor av tårta pan; skära bort eventuellt överskott. Placera i frysen 10 minuter att fasta.
  4. Under tiden värm ugnen till 425 ° F. Linjebrödskal med folie, pressning av folie i hörn. Baka 15 minuter, ta bort folie och baka 5 minuter mer tills överkanterna är lättbruna. Kyl på ett trådställ. Minska ugnstemperaturen till 375 ° F.
  5. Under tiden vispa socker och majsstärkelse i en stor skål för att kombinera. Vispa i ägg tills den kombineras. Vispa i smör, sedan gräddfil, citronskal och juice tills den blivit blandad (blandningen kommer att se ut). Häll i tärskal.
  6. Inte mer än 4 timmar före servering: Placera panna på en liten, stabil skål; låt pan sidorna falla ner. Placera tårta på en serveringsplatta. Ordna frukt på fyllning som visas (se större bild, sidan 99). Kyl tills servering.
  7. Har bråttom? Använd en kyld färdig pajskaka (från en 15-oz låda). Rulla ut skorpan till 13 tum. (Steg 3), fortsätt enligt anvisningarna.

Tips och tekniker