bild

Jonny Valiant
ger:

16

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

1

timme

30

mins

Ingredienser
2 1/4 c.
allround mjöl
1
kuvert Rapid Rise Yeast
1/4 c.
socker
1/2 tsk.
salt-
1/2 c.
mjölk
10 msk.
Smör
4
stora ägg
1 msk.
riven citronskal
Sirap
1 1/2 c.
socker
1 c.
vatten
1/2 c.
varje citronsaft och limoncello (citronlikör)
1 qt.
jordgubbar
1 pt.
hallon
Vägbeskrivning
  1. Belägga en 8- till 10-kopps ring eller rörpanna med nonstick spray, sedan mjöl.
  2. Kombinera 3/4 kopp mjöl, jäst, socker och salt i stor skål. I en 2-qt kastrull, värmemjölk och smör tills mycket varmt (120 ° till 130ºF på en snabbläst termometer). Lägg gradvis till mjölblandning; slå med en elektrisk mixer med medelhastighet 2 minuter, skrapa skål ibland.
  3. Tillsätt ägg, 1 kopp mjöl och citronskalan; slå 2 minuter på hög hastighet. Rör om kvarvarande 1/2 kopp mjöl tills den blandas.
  4. Sprid degen jämnt i beredd pan. Skydda med plastfolie och en ren kökshandduk. Låt stiga upp i en varm plats tills den fördubblats, ca 45 minuter.
  5. Blanda socker och vatten i en liten kastrull. Koka upp; minska värmen och sjuda, avtäckt, 10 minuter eller tills sirap. Avlägsna från värme; rör om citronsaft och limoncello.
  6. Värm ugnen till 375ºF. Baka i 25 minuter eller tills en träplocka i kakan kommer ut ren. Prick ytan med en spett; borsta varm tårta med hälften av sirapen.
  7. Kör kniv runt kanten för att släppa; invertera kakan på trådstället över en panna. Sked eller pussa kvarvarande sirap över kakan. Låt svalna helt. Moundbär i mitten.