Carbonara Muffins Recept

carbonara muffins

Steve Giralt; Mat styling av Vivan Lui; Prop Styling av Megan Hedgpeth

Denna blå bandet vinnare från Utah State Fair förvandlar en klassisk pasta maträtt till en muffin. Alfredo sås och Parmesan ost blandas i smeten och varje muffin är toppad med krispig bacon.

Cal / Serv:
401
ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

35

mins

Total tid:

1

timme

0

mins

Ingredienser
Matlagningsspray
1 pund.
skivad bacon
1
liten Portobello svamp
1/2
liten lök
1
vitlöksklyfta
1 3/4 c.
allround mjöl
1/2 c.
majsmjöl
1 msk.
strösocker
1 msk.
bakpulver
1/2 tsk.
bakpulver
1 tsk.
kosher salt
1/4 tsk.
svartpeppar
1 msk.
färska timjanblad
1/2 c.
revet parmesan
1 1/2 msk.
revet parmesan
1 c.
kärnmjölk
1/2 c.
Jarred Alfredo sås
2
stora ägg
1
schalottenlök
blandad grön sallad
Vägbeskrivning
  1. Värm ugnen till 350 grader F. Lätt täcka 8 muffinshål med matlagningsspray.
  2. Arbeta i satser, laga bacon i en stor stekpanna över medium värme tills skarpa, 8 till 10 minuter. Överföring till en pappershanddukfodrad platta; gropar hacka när det är coolt. Reserv 1/4 kopp dropparna och torka ut stekpannan.
  3. Värm 2 matskedar bacondryckningar i stekpannan över medium värme. Tillsätt svamp, lök och vitlök och koka, rör om ibland tills det är ömt och börjar brinna, 3 till 4 minuter.
  4. I en medium skål, vispa ihop mjöl, majsmjöl, socker, bakpulver, natron, salt, peppar, timjan och 1/2 kopp parmesan.
  5. I en liten skål, vispa ihop kärnmjölk, Alfredo sås, ägg, scallion, och de återstående 2 msk bacon dryppings. Rör i svampblandningen.
  6. Rör försiktigt den våta blandningen i torrblandningen tillsammans med två tredjedelar (ca 1 1/3 koppar) av den hackade bacon. Dela smeten mellan muffinkopparna (ungefär en höjning 1/2 kopp per hål) och topp med resterande bacon. Baka i 10 minuter.
  7. Stänk med de återstående 1 1/2 matsked Parmesan och baka tills en träplocka in i mitten kommer ut ren, 10 till 15 minuter mer. Servera med en sallad, om så önskas.
Loading...