bild

Romulo Yanes

Denna södra maträtt – bara 384 kalorier – handlar om balans, med sötmjölk och gräddig grits som motverkar värmen i Cajun-smaken. Om du hellre skulle ta den, hoppa över grisarna och fäll upp räkorblandningen i en tortilla.

Cal / Serv:
384
ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

0

timmar

20

mins

Ingredienser
1 c.
snabbkokande grits
2 msk.
olivolja
1 1/2 lb.
stor skalad och deveinerad räka
2 tsk.
Cajun eller svarta kryddor (inget salt tillsatt)
Kosher salt och peppar
2 msk.
färska limejuice
2
vitlöksklyfta
1 c.
frusen majs
1
gängspenat
Vägbeskrivning
  1. Koka grisarna enligt förpackningsanvisningar.
  2. Under tiden värm 1 msk olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Smaka räkorna med Cajun kryddor och 1/4 tsk salt och laga i 2 minuter. Vänd och koka till ogenomskinlig hela 1 till 2 minuter mer. Avlägsna stekpannan från värmen, tillsätt kalkjuice och kasta till kappa. Överför till en tallrik.
  3. Torka ut stekpannan och värm den kvarvarande Tsp-oljan över medelvärme. Tillsätt vitlök och koka, omrör, tills gyllene, 1 till 2 minuter. Tillsätt majsen och koka tills den är uppvärmd genom.
  4. Tillsätt spenat och 1/4 tsk varje salt och peppar och koka, kasta i 1 minut. Återställ räkorna till stekpannan och kasta för att kombinera. Servera över grissarna.