bulgur with creamy spiced carrot and raisin

Johnny Miller

Bulgur är en lättkorn att arbeta med, och idealisk för fluffiga, smakrika och grönsaksrika sallader och sidrätter som den här.

Cal / Serv:
141
ger:

6

Förberedelsedags:

0

timmar

15

mins

Total tid:

0

timmar

15

mins

Ingredienser
1 c.
bulgur
kosher salt
Peppar
c.
icke-fet grekisk yoghurt
1 tsk.
apelsinzest
3 msk.
färskpressad apelsin juice
1/2 tsk.
malda kummin
2
medellånga morötter
1/2 c.
gyllene russin
1/2 c.
grovhackad färsk koriander
Vägbeskrivning
  1. I en liten kastrull, kombinera bulgar med 2 koppar vatten. Koka upp, tillsätt 1/2 tesked salt, minska sedan värmen och låt koka upp till det mesta, 12 till 15 minuter. Töm eventuellt överskott av vatten och fluff med en gaffel.
  2. Under tiden, i en stor skål, vispa ihop yoghurt, apelsinskal, juice, kummin, 1/2 tesked salt och 1/4 tesked peppar. Tillsätt den beredda bulguren och försiktigt kasta till kappan. Vik i morötterna, russin och koriander.

Tips och tekniker