lax niçoise salad

Con Poulos

Fläckig lax och kvartskalad kokt ägg packa denna lätta sommarsallad med seriöst protein.

ger:

4


serveringar

Total tid:

0

timmar

20

mins

Ingredienser
2 msk.
rödvinsvinäger
1 tsk.
Dijon senap
3 msk.
olivolja
Kosher salt och peppar
1/4 c.
pitted Kalamata oliver, finhackad
1 msk.
kapers, sköljdes
1/4 c.
Färskt Tarragon, hackad
1 pund.
fingerlingpotatis, halverad i längdriktningen
8 oz.
gröna bönor
1
1 1/4-lb. centralsnipad laxfilé (hud på), ca 1 “tjock
1
huvud smörsalat, separerade blad
4
stora hårdkokta ägg, quartered
Vägbeskrivning
  1. Värmegrill till medelhög.
  2. I en stor skål, vispa ihop ättika, senap, 2 matskedolja och 1/4 tesked peppar. Tillsätt oliver, kapers och
    dragon och blanda för att kombinera.
  3. Kasta i en separat stor skål
    potatis och gröna bönor med
    kvarvarande matskedolja och 1/4 tsk varje salt
    och peppar. Säs laxen med
    1/4 tsk varje salt och peppar och grill,
    Huden sida ner, täckt, tills ogenomskinlig
    under hela 10 till 12 minuter; överföra
    till en skärbräda.
  4. Medan laxen grillar, lägg till
    potatiserna till grillen och laga mat,
    täckt, tills ömt, 5 till 6 minuter
    per sida, lägg sedan till skålen med
    dressing och kasta. Grill den gröna
    bönor tills det är lättförkolat, vridning
    ibland 2 till 3 minuter.
  5. Med en gaffel flaskar laxen in i
    bitar, kassera huden. Dela upp
    sallad, ägg, potatis, grön
    bönor och lax bland tallrikarna,
    sked över alla kvarvarande dressing.

PER PORTION 568 CALS, 34 G FAT (6 G SATFAT), 274 MG CHOL, 597 MG SOD, 39 G PRO, 27 G CAR, 5 G FIBR