Nedtryckt Grilled Chicken Salad Sandwiches Recipe

Fotokrediter: Steve Giralt; Matstylist: Rebecca Jurkevich; Prop stylist: Paige Hicks

Smaksättad kyckling sallad gör den perfekta picknick smörgåsar.

ger:

8


serveringar

Total tid:

0

timmar

30

mins

Ingredienser
1 msk.
extra virgin olivolja
2 tsk.
Curry pulver
kosher salt
4
stora benfria, skinless kycklingbröst (ca 2 kg totalt)
2 msk.
söt mango chutney
4 tsk.
färsk citronsaft
1/4 c.
majonnäs
2
stjälkar selleri, finhackad
2
scallions, finhackad
1/2 c.
röda druvor, quartered
1
(1 1/2-lb.) Brödslaktigt bröd
2 c.
baby spenat
Vägbeskrivning
  1. Värmegrill till medelhög. I
    en stor skål, vispa tillsammans olja, karry och 1/2 tesked salt. Lägg till
    kyckling och kasta till kappa. I en liten
    skål, kombinera chutney och
    2 tsk citronsaft.
  2. Grill kyckling tills kokt
    genom, 6 till 7 minuter per sida,
    bastning med chutneyblandningen
    under de senaste 2 minuterna av tillagningen.
    Överför kycklingen till en skärning
    styrelse. Skär varje bröst i hälften
    i längdriktningen, sedan skiva 1/4 “tjock.
  3. I en stor skål, vispa tillsammans majonnäs och kvar
    2 tsk citronsaft. Vik i selleri, scallions, druvor och
    kyckling (tillsammans med några juice).
  4. Klipp bröd i halva genom
    ekvatorn och scoop ut
    inuti både topp och botten,
    lämnar ett 3/4 “-skal.
  5. Rikta botten med spenat och topp med kyckling.
    Sandwich med den övre halvan av
    bröd, sätta fast i folie och
    Pressa med en tung panna åtminstone
    1 timme eller upp till över natten i
    kylskåp. Skär i tjocka bitar
    när du är redo att tjäna.

PER PORTION 395 CAL, 11,5 G FET (2 G SATFET), 65 MG CHOL, 730 MG SOD, 29 G PRO, 42 G CAR, 3 G FIBRE