bild

Shaffer Smith
Cal / Serv:
490
ger:

8

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

14

timmar

50

mins

Ingredienser
Brined Turkey:
3/4 c.
salt-
1
benkalkongbröst (ca 6 lb)
Gnugga:
1 msk.
paprika
1 msk.
Chili pulver
1 msk.
strösocker
1 msk.
brunt socker
1 tsk.
salt-
1 tsk.
Nybakad peppar
2 msk.
olja
Cranberry-Orange Grillsås (receptet följer)
Vägbeskrivning
  1. Porslin Turkiet: Sätt salt och 2 koppar mycket varmt vatten i en lång 8-kp. Rör tills salt löses upp. Lägg till 2 koppar isbitar; rör om tills vattnet är kallt. Placera kalkon i kruka, hudsidan nere och tillsätt tillräckligt kallt vatten för att täcka. Stir saltlösning runt kalkon, täck potten och kyl i minst 12 timmar, eller över natten.
  2. Gör gnid: Blanda ingredienser, utom olja, i en skål. Rör i olja.
  3. Förbered en kol eller gasgrill för täckt indirekt grillar över medium värme. Gör klart en engångsrödspanna.
  4. Ta bort kalkon från saltlösning; klappa torrt med pappershanddukar. Gnid kryddblandningen över bröstet, arbeta lite under huden. Placera i foliepanna.
  5. Placera pan på grillstället som grillproducent riktar för indirekt tillagning. Täck grillen och koka 1 1/2 till 2 timmar, eller tills en snabbläs termometer införd i tjockaste delen av bröstet, inte vidrör ben, registrerar 165 ° F. Ta bort kalkon till skärbräda; låt vila 30 minuter före skivning. Servera med Cranberry-Orange Grillsås.

Tips och tekniker