majs and potato chowder

Mike Garten

Denna hjärt-sunda, mångsidiga soppa kan lätt köttfritt – helt enkelt utelämna chorizoen och gå till en grönsaksbuljong istället.

ger:

4

Förberedelsedags:

0

timmar

20

mins

Total tid:

4

timmar

50

mins

Ingredienser
12 oz.
röda potatisar, skuren i 3/4-in. bitar
1
medium lök, hackad
1
glödlampa fennikel, skuren i 1/4-tums bitar, plus frans för servering
1 1/2 c.
frusen majs
2
vitlöksklyftor, finhackad
3 oz.
härdad chorizo, skuren i 1/4-tums bitar
2 msk.
allround mjöl
kosher salt
svartpeppar
4 c.
lågnatrium kycklingbuljong
6
kvistar färsk timjan
1/3 c.
hälften och hälften
Vägbeskrivning
  1. Koka potatis, lök, fänkål, majs, vitlök och halva chorizoen med mjöl och 1/2 tsk varje salt och peppar i en 5-6-kvart långkokare..
  2. Rör kycklingbuljongen och timjan och koka, täckt tills potatisen är öm, 5 till 6 timmar på låg eller 3 1/2 till 4 1/2 timmar på hög.
  3. Tio minuter före servering, laga resterande chorizo ​​i en stekpanna över medelhög värme, kasta ibland tills det är brunat och skarpt, 3 minuter.
  4. Kassera timmespigarna från chowder och rör sedan in halv och hälften. Stänk krispiga chorizo- och fennikelfrön över toppen, om så önskas.

PER PORTION 311 CAL, 12 G FET (4 G SATFET), 26 MG CHOL, 600 MG SOD, 15 G PRO, 37 G CAR, 4 G FIBER

Verktyg du behöver: Black + Decker Digital Slow Cooker ($ 32, amazon.com)