äggplanta parmesan lasagna

Jonny Valiant

Om du gillar en klassisk aubergine parm, så kommer du absolut älska vår äggplanta parmesanlasagne!

Cal / Serv:
383
ger:

8

Förberedelsedags:

0

timmar

30

mins

Total tid:

1

timme

20

mins

Ingredienser
1 msk.
olivolja
1
stort ägg
2
äggvitor
1 c.
panko brödsmulor
1/2 c.
allround mjöl
2
medium äggplanter
1
behållare, lågfettig smörgåsost
1
behållare delskum ricotta
6 oz.
delskumma mozzarella
1/2 c.
riven romano eller parmesanost
2 msk.
riven romano eller parmesanost
svartpeppar
1 c.
grovhackad färsk basilika
1/2 c.
grovhackad färsk platta persilja
2 1/2 c.
Jarred Marinara sås
Vägbeskrivning
  1. Värm ugnen till 450 grader F. Lätt olja två stora rimmade bakplåtar. Slå ägg och äggvitor tillsammans i en grundskål. Placera brödsmulorna och mjölet i separata grunda skålar. Tillsätt 1 matsked olja till brödsmulorna och mixa för att kombinera.
  2. Skär äggplanterna i 1/2-tums tjocka rundor. Doppa äggplantorna i mjölet, sedan ägget (låt eventuellt överskott droppa av), och slutligen i brödsmulblandningen, pressa försiktigt för att hjälpa dem att klibba; överför till de färdiga bakplåtarna. Rosta tills aubergine är gyllenbrun, 15 till 20 minuter. Minska ugnstemperaturen till 400 grader F.
  3. Under tiden, i en stor skål, kombinera stuga ost, ricotta, 1 kopp mozzarella, 1/2 kopp Romano och 1/2 tesked peppar. Vik i basilikan och persilja.
  4. Sprid 1/2 kopp marinara på botten av en 9-till 13-tums bakfat. Topp med ett lager av aubergine (8 till 12 skivor) och 1/2 kopp marinara och dollop med en tredjedel av ricotta-blandningen (ca 1 1/2 koppar). Upprepa äggplantor, marinara och ricotta lager två gånger. Topp med resterande 1/2 kopp marinara. Strö med resterande 1/2 kopp mozzarella och 2 matskedar Romano.
  5. Täck skålen ordentligt med en oljad bit folie och baka i 20 minuter. Avtäcka och baka tills toppen är ljusguldbrun, 20 till 25 minuter mer. Låt stå i 10 minuter före servering.

Tips och tekniker

Gör det framåt: Rikta bakplåten med folie och lämna ett 3-tums överhäng på två sidor. Förbered lasagnen enligt anvisningarna. Efter bakning, låt det svalna i disken. Använd överhängen för att lyfta ut det; linda i plast, sedan folie, och frys i upp till 2 månader. Att tjäna: Låt tina i kylskåpet, ta bort folien och plasten och överför lasagnen till en gryta. Uppvärmning i en 375 graders F-ugn, ca 20 minuter.