Fett Trucks

Mike Tigas på MikeTigas.com

Street matkultur har motored in för gott. En gång begränsad till vissa städer, nu kulturellt infunderad, kan kostmedvetna och bekväma street-side-kök provas på många områden över hela landet. Vanligtvis drivs av en amatörkock eller entreprenörsägare – som strävar efter att fylla ett kulturellt tomrum på den lokala livsmedelsmarknaden – dessa lastbilar sätter upp Amerikas kärlek till en billig lunch. Från Flavour Spot är en lastbil som är känd för sina läckra våffelsmörgåsar, till Frysmith, en excentrisk friterad leverantör, som är snart på plats, några av de mest populära alternativen för mobilmat runt om i landet.

Fettlastbilar

bild

Flotan av stekbilar med stekt mat har parkerats på Rutgers University så länge att de har blivit en student-hangout och post-game tradition. Öppet fram till klockan 3 är fettbilarna under kontrakt med skolan och spredt över en parkeringsplats på hörnet av College Avenue och Hamilton Street i New Brunswick, New Jersey. Långa sena kvällslinjer bildar sig utanför fönstren, där hungriga kunder dröjer efter att de väntar på en av de kända “feta” smörgåsarna, såsom Fat Cat, vars ingredienser inkluderar två cheeseburgers, pommes frites, sallad, tomat och lök. Foto med tillstånd av Mike Tigas på MikeTigas.com

Kogi

bild

TheKogi Koreanska BBQtaco lastbil som kryssar på gatorna i Los Angeles är en berömd mobil restaurang. Cofounders Mark och Caroline Manguera tillsammans med kocken Roy Choi serverar gourmet tacos fyllda med traditionell koreansk stil BBQ, inklusive korta revben, kryddig fläsk, kryddig BBQ kyckling och tofu för bara $ 2 vardera. De säljer samma ingredienser i en burrito för $ 5. Foto med tillstånd av Kogi BBQ via Flickr.com

Räkor Lastbilar

bild

Räka lastbilar parkerade längs norra stranden i Oahu, Hawaii, är kända bland både lokalbefolkningen och turisterna. De goda kräftdjur som lastbilerna är uppkallade erbjuds i smaker som vitlök, kokosnöt och kryddig – och kommer med vitt ris samt andra rätter. De flesta lastbilar har någon form av sittplatser så att kunderna kan njuta av sin måltid mitt i den varma Hawaiianbrisen. Foto med tillstånd av Heidi Cho.

Frysmith

bild

Gourmet fransk stekbil Frysmith, ägd av makarna Brook Howell och Erik Cho, serverar etniskt infuserade rätter som innehåller handgjorda frites. Planerat att göra sin djupa stekt debut i augusti 2009 i Los Angeles, har de meddelat att deras meny kommer att omfatta köttkompis kimchi fläskmag, Angus beef chili och organisk kyckling samt vegetarisk vänlig sojakorizo. Foto med tillstånd av LATimes.com

Mighty Cone

bild

Downtown Austin, Texas, är hem för The Mighty Cone. Stativet, som öppnade i mars 2009 efter ett kort experiment vid Austin City Limit Music Festival, serverar friterad avokado, räkor och kycklingbelagd i en smet som heter “Hot ‘n’ Crunchy.” Den speciella bryggan – som innehåller majsflingor, sesamfrön och mandel – har utvecklats av sous-kocken Courtney Swenson, och tillsammans med den lättdragna konhållaren är en av anledningarna till lastbilens framgång. Foto med tillstånd av MightyCone.com

Grillad ostgrill

bild

På NE 11th Avenue och Alberta Street i Portland, Oregon, kan invånare i stämningen för ett all-amerikanskt mellanmål stoppas av The Grilled Cheese Grill. Från en släpvagn och en Airstream ombyggd till ett kök serverar affärsägaren Matthew Breslow bak-till-baserade grillade ostsmörgåsar (du väljer bröd, ost och om du vill ha skorpan på eller av) samt extrema versioner som The Southsider ( kronärtskockor, soltorkad tomat, svamp och mozzarella) och The Pops (tomat, Havarti och honung senap). Foto med tillstånd av Matthew Breslow

Dessert lastbil

bild

New York City-roaming Dessert Truck är känd för sin förtjusande fordonsinredning och high-end dessertmeny. Den rullande rallyen av sötsaker tar endast kontanter och serverar godrestauranger för din bekvämlighet, inklusive Warm Chocolate Bread Pudding och Vanilla Crème Brûlée. Du får mat som är värd de fancyaste restaurangerna utan klädkoden och snobberiet. Foto med tillstånd av DessertTruck.com

Whiffies Fried Pie Cart

bild

Whiffies, som drog upp till den hoppande Portland, Oregon, street-mat scen i maj 2009, erbjuder en mängd olika söta och smakliga stekt pocket pajer. Ägare Gregg Abbott tillskriver sitt rullande kulinariska äventyr till sina tyska släktingar, som ofta gjorde pajer runt huset. Hans meny med söta pajer, som är veganvänliga, inkluderar äpple, citron och körsbär, medan de smakliga pajerna inkluderar grillbiffbryst och lax med chipotle mayo. Foto taget av Lucas DeShazer med artighet av Gregg Abbott

EuroDish

bild

Parkerad på hörnet av SW 10th Avenue och Alder Street i Portland, Oregon, utspelar EuroDish en unik blandning av vad de kallar “traditionell polsk husrestaurang”. Under de senaste fyra åren har den lilla gula lastbilen serverat ett välrenommert utbud av pierogier, crêpes, kycklingprikashash, schnitzel och blintzes som enligt besökarna gör att du känner dig varm och fuktig inuti. Foto med tillstånd av FoodCartsPortland.com

Smak Spot

bild

Smaker på Flavour Spotare så populärt att matstället, som specialiserat sig på våffelmackor, har tjänat två Portland, Oregon, platser: en på en parkeringsplats på North Lombard Street och en vid hörnet av Mississippi Avenue och NE Fremont Street. Ägaren David Stokamer serverar vaffelpaketrätter till beställning, som inkluderar unika frukostsmörgåsar (piskad ost serverad med organisk jordgubbar eller hallon), goda lunchalternativ (rökt kalkon med Havarti-ost) och smaskiga desserter (Nutella och hallon sylt). Foto med tillstånd av Julien Duplant via Flickr.com