obraz

Spomínam si na môj prvý lepivý karamelový puding, ktorý pred viac ako desiatimi rokmi bol počas lacnej cesty do Londýna. V priebehu našej návštevy sme pripravili jedno pekné jedlo a na dezert som mala hustú, hustú dosku vlhkého koláča pokrytú sladkou lepkavou omáčkou. Chcel som na chvíľu vytvoriť lepkavý karamelový puding a táto verzia je od 125 najlepších receptov Cupcake. Koláč je chmýšľavý, modifikovaný recept na výrobu koláča namiesto koláča a ja som mal nejaké problémy s termínmi, ale je to uspokojujúci faksimil. Moja dcéra mala skvelý nápad pridať zmiešanú zmrzlinu za skutočne dekadentnú liečbu.

obraz

Najprv som spravil cesto. Začal som vriacim 1 šálkou nakrájaných dátumov s 1/3 šálkou vody, kým všetka voda nebola absorbovaná termínmi. Môj dátum nebol taký mäkký, ako by mali mať, aj keď, takže sa nezlomili, keď som ich porazil do cesta. Myslím, že by som mal pridať viac vody a rozmiešal sa, kým sa nezlomia. Medzitým som zmiešal 1 1/2 šálky múky s 1 1/2 čajových lyžičiek prášku na pečenie a 1/4 čajovej lyžičky soli. Vo väčšej miske som porazil 1/2 šálky zmäkčeného masla s 1/2 šálkou bieleho cukru a 1/3 šálky hnedého cukru. Potom som porazil 2 vajcia, 1 naraz, až do kombinácie. Ďalej som pridal zmes múky a zmiešať, aby sa spojil, potom 1/4 šálky mlieka a dátumy. Beat až do hladkej, potom rozdeliť do 12 muffin poháre lemované papierové vložky. Pečie sa pri 350 F počas 22 minút, kým čokoláda, vložená do stredu košíčky, nevyčistí.

obraz

Ďalej som urobil karamelovú omáčku. Zmiešal som 1 šálku ťažkého krému s 3/4 šálky hnedého cukru, 2 lyžice každého masla a ľahkého kukuričného sirupu a štipku soli. Vyskočil som na strednom ohni, kým sa začal variť, potom som nastavil teplo, takže to bolo len vriec. Zastavil som sa šľahanie a nechal to 5 minút pečie, upraviť teplo podľa potreby, aby sa udržať od varu. Podávame košíčky s horúcou karamelovou omáčkou na vrchu.

Ako je to roztomilé? Periodická tabuľka košíčkov.