obraz

K dispozícii je pomalý sporák; že mi to pripomínalo, že som vytvoril a napísal jeden z týchto receptov, keď bol tento blog v štádiu plánovania, ale nikdy som ho neuverejnil. Fotografia zmizla, alebo som ju nikdy neprijala, ale tu môžete vidieť z časopisu (pripúšťam, že moja guláš nebola taká pekná). Vždy som prekvapený, keď začnem písať jedlo, aký je môj recept od toho, ktorý som sa snažil nasledovať. Zaujímalo by ma, či je svet rozdelený na dva typy kuchárov: tí, ktorí sledujú recept doslovne a tí, ako ja, ktorí vždy nechávajú niečo vonku, berú skratky alebo nahradia jednu zložku za inú.

Tentokrát to nebola úplne moja chyba. Sledoval som recept na bravčové mäso a pečienku docela dobre (používal som polovicu mrkvy a vynechal som jablko), kým som nevytiahol mäso z bravčového mäsa a zistil som, že ide o nejaký druh hovädzieho mäsa – mäsiar mi dal zlý obal. Už som už dosiahol recept, že som práve nakrájal hovädzie mäso na kocky a uviazol ho v pomalom sporáku. Ukázalo sa to celkom dobre (ďakujem bohu, že som vynechal jablko, hoci). Sladké zemiaky boli tak mäkké, že v podstate robili kašu (možno som ich znížil príliš malý), čo bolo skutočne pekné, keď som prekonal moje očakávania. Sladké zemiaky a bohaté hovädzie mäso nie sú takou zlou kombináciou.

Mali sme perfektné počasie, daždivé a trochu studené (aj v auguste), aby sme si znovu mohli vychutnať recepty s pomalými variťami. Chystám sa tiež vyskúšať ranče z bravčového mäsa a kuracie minestrone.

Bravčové a jahody

Ranchero bravčové s limetkami-marinované cibule

Kuracie minestrone s Pesto

Počul som, že nie som jediný, kto si vychutnával slideshow s pomalým sporákom. Čo si urobil? Ako sa ukázalo?Kim Walker