obraz

obraz

Včera som prišiel s priateľom Loganom cez New Orleans počas našej letnej dovolenky. Bol to môj prvýkrát v Louisiane a na mojom programe bolo naozaj len pár vecí: skúsenosti z tragédie Katrina z prvej ruky, rozmiestnenie francúzskej štvrte a jedenie nejakej New Orleansovej Jambalajy! mmmm.

Našťastie, jedinou vecou v Loganovej agende bolo zasiahnuť Meyer The Hatter, “… najväčší obchod s klobúkom v južnej časti.” Keď sme sa tam dostali, vzal si pre seba očarujúcu fedoru a potom hneď predtým, než sme ušli na ulicu, požiadali sme o starších pánov, ktorí predpokladali, že je Meyer, kde nájsť to najlepšie jedlo. Bez váhania povedal “Matka.”

obraz

Reštaurácia bola presne to, čo sme hľadali s Loganom: ticho s nízkym kľúčom, ktoré sa vyznačovalo storočnými hodnotami zarámovaných fotografií a pamätihodností z prechodov a tiež s návštevníkmi, vrátane mnohých právnikov v obchodnej štvrti, Tulane a študenti Loyoly a niektorí z najsladších miestnych obyvateľov. Keď sme vstúpili, starší muž s názvom Elvis nám dal šálku na mieste a poukázal na najlepšie jedlá v menu: Mae’s Gumbo a Ralph Special (Mae a Ralph sú dvaja šéfkuchári v kuchárskej linke). Logan si objednal sendvič (šunku, pečené hovädzie mäso, vyberané bravčové mäso, švajčiarsky syr a niekoľko ďalších zložiek, ktoré netuším, čo volám, ale šťastne jedli a topia sa na hriankovom hre) a ja som sa rozhodol pre Jerryho Jambalaya. Pridal sme na náš účet náš plátok sladkého zemiakového koláča, môj prvý rez a najlepšie, čo verím, že budem mať niekedy.

Jambalaya, ktorý som jedol, bola naplnená ryžou, špeciálnou omáčkou a veľkými kúskami pikantnej klobásy a kuracieho mäsa, ale môže to byť niekoľko spôsobov. Nemal som šancu znovu vytvoriť jedlo, ale našiel som Deň žien recept, ktorý je uvedený nižšie, že mám na mysli čoskoro to skúsiť! -Brynn Mannino

Jambalaya

Aká je vaša obľúbená južná špecialita? Povedzte nám to v komentároch.