Christopher Testani; Styling potravín Maggie Ruggiero; Prop styling od Megan Hedgpeth
V Severnej Karolíne sa pepřová omáčka na báze octu premieša na pomaly varené vyťahované alebo nakrájané bravčové mäso. WD TWIST: Lyžicu tejto špinavú omáčku na grilované kuracie mäso a dymovú hrubú slaninu.
výnosy:
8
8
Čas prípravy:
0
hodiny
20
min
Celkový čas:
0
hodiny
45
min
prísady
1/4 c.
jablčný mušt
jablčný mušt
1 lyžička.
kryštálový cukor
kryštálový cukor
1/4 lyžičky.
drvené vločky na červenú papriku
drvené vločky na červenú papriku
košér soľ
čierne korenie
4
papriky (červená, žltá, oranžová alebo kombinácia), naočkované a rozštiepené, potom na polovicu
papriky (červená, žltá, oranžová alebo kombinácia), naočkované a rozštiepené, potom na polovicu
1 polievková lyžica.
olivový olej
olivový olej
8
stredné kuracie stehná (približne 2 libry 4 unce celkom)
stredné kuracie stehná (približne 2 libry 4 unce celkom)
1 libra.
hrubá slanina (asi 12 plátkov)
hrubá slanina (asi 12 plátkov)
Hus šteňatá, na porcie
Inštrukcie
- Teplý gril na stredne nízke teplo. V meracom šálke alebo miske spojte ocot, 2 lyžice vody, cukru, drveného korenia, 3/4 čajovej lyžičky soli a štipky čierneho korenia.
- Vo veľkej miske posypte papriky olejom a 1/2 čajovou lyžičkou soľou a korením.
- Kuracie mäso položte na gril s kostnou stranou nadol a varíme 12 minút. Umiestnite slaninu a papriku na gril a nakrájajte, zakryte, občas otáčajte kurčaťom, slaninou a paprikou, kým paprika nie je jemná, slanina je takmer ostrý a kura sa vaří, o 10 až 15 minút viac.
- Nakrájajte slaninu na polovicu a presuňte na tanieri spolu s kurčaťom a paprikou. Olepte zmes octu cez vrch. V prípade potreby podávajte šteňatá.
NA JEDNU PORCIU 315 CAL, 20 G FAT (5 G SAT FAT), 120 MG CHOL, 700 MG SOD, 25 G PRO, 5 G CAR, 1 G VLÁKNA