Fólie zabalené lososom – grilovaný lososový recept

obraz

Môj otec tu bol minulý týždeň a pol tu a pomohol mi kúpiť si nový gril. Nedostal som nič príliš chytľavý, gril Char-Broil poháňaný propánom od Targeta. Je to o niečo lepšie ako gril na vstupnej úrovni, ale je to ideálne pre moje účely. V skutočnosti bolo úžasné ísť von a zapnúť túto vec, potom niečo hádzať. Kúpil som filé z lososa s hmotnosťou 2 libry a chcel som ho grilovať. rozhodli sme sa, že najjednoduchším spôsobom by bolo zabaliť ho do fólie pred tým, než ho položíme na gril. Stretli sme sa s jedným štikónom, ale všetko sa nakoniec ukázalo ako správne (skvelé, vyrovnané).

obraz

Najskôr sme pred grilom predhriali. Otvoril nádrž, otočil horák najbližšie k zapaľovaniu na hornej strane, zapálil a potom otočil zvyšok horákov na výšku. Uzavrelo veko a potom vkročilo dovnútra na prípravu lososa. Vytvorili sme veľký kus fólie a potom položili lososovú kožnú stranu nadol. Osviežili sme soľ, korenie, sušený kôpru a nakrájaný citrón, predtým, ako sme sa rozhodli dostať naozaj dekadentné a na ňu položiť aj kúsky masla. Rozložte fóliu, aby sa úplne uzavrela, a potom sa vydala na gril.

A tu, náš štik. Dúfala som, že to bude asi 15 alebo 20 minút variť na stredne horúcom grile okolo 400F, ale môj gril by nebol vyšší než 250F. Hodili sme ho a pripravili sme ho s poklopom asi 30 minút. (Ukázalo sa, že naša nádrž nebola plne spojená s grilom, takže bezpečnostný ventil v nádrži sa veľmi neotvoril, vymenili sme nádrž a uistili sa, že nová je úplne spojená.) Keď sme si ho odobrali z grilu, Skontroloval som, že vnútorná teplota dosiahla bezpečnú hodnotu 145 F; bolo to bližšie k 200F. A napriek tomu nemala štruktúru prepečených rýb.

Ryby sa ukázali úžasne vlhké a vkusné, naplnené citrónom a kôprom. Myslím, že jej varenie vo fólii, za relatívne nízkeho tepla, dal jej mimoriadne hodvábnu štruktúru, ktorú sme milovali všetci z nás (vrátane detí). Maslo, som si istý, pomohlo to, pomaly sa tavilo do už tučných rýb za skutočne dekadentné jedlo.

Môžete sa staviť, že budem tráviť veľa času s týmto:

Naše najväčšie grilované recepty

Loading...