Slávnosť na hnutí Foodie – Daily Buzz

Vzhľadom na to, že som pred pár týždňami navštevoval fantastické Ultimate Sandwich Showdown na potravinovej sieti v New Yorku, som premýšľal nad tým, ako nič v potravinovom svete už nie je samozrejmosťou. Vďaka Bohu! Jediné, čo si vyžiadalo, bola jedna kouska absurdne lahodného sendviča z modrej stuhy kostnej drieňovej a oválnej marmelády (ktorá v dôsledku toho požadovala najvyššiu cenu z 12 reštaurácií), aby sa dostala na miesto. Neexistuje žiadny štandardný “sendvič”, rovnako ako košíčky, káva a čerstvé produkty (čítali sme o červenom zeleru, ktorý debutoval tento týždeň?) Boli revolučné trendy neskoro. Dokonca aj grilovaný syr nie je už len grilovaný syr – jeho slnečnicová rajčiaková focaccia alebo organická medová pšenica s čokoľvek od gruyere až po gorgonzola naplnené vnútri. A nemohol som byť šťastnejší.

Je to pocit, že hniezdny potravinársky priemysel tento rok konečne dosiahol plný náklon: remeselné výrobky sú bežné v reťaziach supermarketov, káblové televízory ponúkajú desiatky inštruktážnych a konkurencieschopných programov na varenie a bloggerov s potravinami sa stali skutočnou elektrárňou na webe. Dokonca aj Harvard používa potravu ako prostriedok na výučbu fyziky a chémie.

Čo to všetko znamená pre kuchára v domácnosti? Možnosti a dostupnosť. Sme to, čo jeme, a to sa môže vylepšiť len vtedy, keď národ rozvíja energickejší zmysel pre kulinárske povedomie, dôležitosť a dobrodružstvo. S pádom vo vzduchu a poľnohospodárov na trhoch dobre zásobené, nemohol by byť lepší čas sa dopriať s vďačnosťou opustenie. Začnite šľahaním tejto večere plnej sezónnych chutí: Gingered Squash a hrušková polievka, Bravčové kotletky s brusnicovou príchutí a Mini-Apple Charlottes.

Mandy Major, Associate Editor

Loading...