слика

иСтоцкПхотос

Шансе су, да сте нешто поједели са вештачким заслађивачем у њему данас. Једном када се користи углавном за замену шећера у кафи или смањивањем калорија у соде, умјетни заслађивачи се свуда појављују – смрзнути јогурт, овсена каша, ароматизиране воде, чак и колачићи. Може ли ти замена за шећер заиста помоћи да се убодите? Компликовано је, али одговори на ова најчешћа питања би требали помоћи да се одлучите.

Хоће ли ми помоћи да смањим калорије?

У теорији, да. Дуготрајно истраживање је показало да вјештачки заслађивачи могу помоћи да поједете било гдје од 5% до 15% мање калорија сваког дана. (Неколико студија на животињама су наговештавале супротно – замене за шећер могу вас подстакнути да једете још више – али до сада то није остало у људским студијама.) Али постоји улов: Дегустација нешто слатко може стимулирати ваш апетит, што је у реду ако оно што једете има довољно хранљивих састојака да задовољи вашу глад. На примјер, ако имате ручак на пилетину за ручак заједно са малим колаче без шећера умјесто регуларног колачића, поједете мање калорија. Међутим, ако једете оно без шећера сами за своје ујутро за 3 сата, неће вас попунити; то чак може вас тражити да дођете до више колачића уместо нешто здравије. Овако се “дијетална” храна претвара у прехрамбене катастрофе (сјетите се, без шећера не значи без калорија!).

Још једна замка: “Када користимо умјетна заслађивача, претјерано смо оптимистични око тога колико калорија чувамо и често завршавамо више него што би нам требали”, каже Рицхард Маттес, МПХ, ПхД, РД, професор хране и исхрана на универзитету Пурдуе у Индијани. То је као да једете цео низ колачића зато што су ниске масти кад би вам било боље да једете два од пуних масних.

Да ли су сигурни?

Осим код људи који имају ретко стање метаболизма под називом фенилкетонурија (у том случају, од аспартама се не одражавате, пошто не можете да метаболишете део ње), нема доказа да су вештачка заслађиваћа опасна. Неколико прехрамбених састојака је детаљно проучено и детаљно испитано и безбедно се користе деценијама. Наравно, то није зауставило гласине да те могу озбиљно озлиједити. Истина је да су само неколико студија на животињама показале везу између заслађивача попут аспартама (Екуал или НутраСвеет) или сахарин (Свеет’Н Лов) и рака. И морали би да једете буквално стотине порције вештачко заслађених намирница или пица сваког дана током цијелог живота како бисте добили еквивалент онаквих оних који су пили.

Шта је са другим озбиљним здравственим проблемима (нападима, АДХД, неуролошким проблемима, туморима мозга, лупусом, мултиплом склерозом, фибромиалгијом, хроничним замором, оштећењима при рођењу и Алцхајмеровом болешћу)? Не постоје добри докази да су то и вештачка заслађивачи, према извештају из 2006. године објављеном у часопису Свеобухватни прегледи у прехрамбеној науци и безбедности хране.

Неки људи имају тенденцију да добију главобоље од аспартама, а мали број пријављује да доживљава осип и друге алергијске реакције из различитих вештачких заслађивача. Али, највећим делом, највећа жалба на здравље чини се мањим пробавним стресом међу онима који имају осјетљиве стомаче.

Па да их користим или не?

Ако вам се свиђа укус и када се појејеш добро, онда нема ничег погрешног коришћења вештачких заслађивача. Можда ће вам чак помоћи да изгубите (или избјегнете добивање) тежине, под претпоставком да вас не искушава да једете читаву кутију безалкохолних пица или суперсизирате вашу храну за брзу храну само зато што сте наручили дијеталну сода.

слика

Еат Хеалтхи Америца Цхалленге

Испробајте овај месец: преусмерите своје окусе. Превише слатка арома (лажна или стварна) може вам учинити још више жудњу шећера и вештачких заслађивача. Спорије сечите преласком на лагано заслађену храну и пиће (као што је Хонест Теа, Невманова властита лагано засладена лимонада, ГуС сода и Пресвлаке ниске шећерице).