слика

Да ли можете рећи гледајући слику колико је лепо слатко и џемми овај сос од парадајза? Драгоцене, драгоцене ствари, не само зато што су вечере домаће пице изгледале готово лагане и светле, већ и због тога што је 2,5 килограма парадајза направило мање од чаше сос. Да, закуцао сам свеже (али обичне) парадајз с пола малог коцке и лукавог чесна каранфила у трајању од око 20 минута, ставио кроз прехрамбену млину и онда га смањивао око сат времена. Стално сам желео да се зауставим, видим свој драги (али невероватно водени) пар сома, али мој син, који је скоро 3 и јасно је имао своју агенду, рекао би “Требало би више времена”. Знам да мала деца могу да улепшају дан; Да ли то значи да имају капацитет да направе и бољи сос?

Када је сос направљен, стварање пица је било лако. Користим смрзнуто тесто пице које треба око 6 сати за одмрзавање, иако постоји рецепт за домаће тесто (што је и забавно) овдје. Затакнули су га на плочицу за посуђе посута с кукурузном јарболом, а затим јој додала сос. Ја сам се срањивао у нарибаној тиквици да сам извукао неку влагу, а онда ми је Август помогао да поставим локатели и проволоне преко врха. Пећ за 400 степени, 15 или 20 минута на ниску рацк. Ми смо прождрли остатке, хладно, као ујутру.

Могао сам да оставим парадајз свеже и да имам савршено дивну пасту вечеру или салату од парадајз-краставца, или сам их једноставно раширио, сипао их маслиновим уљем, посрнуо их сољем и копао.

Тесто за пицу

Свјежи парадајз и босиљак са тестенином

Парадајз и краставац салата

Како ти се допада твој парадајз?Ким Валкер