Целокупна пилетина, угушена кинеским ароматићима попут ђумбира и звезданог аниса, бице основа неколико наших оброка ове седмице. Тешка кочија ће бити корисна сама по себи, богата и мирисна са ароматичким и соковима од пилећег пиринча. Овај рецепт је из Није спора кухињска мајка твоје мајке и траје око 7 сати у спору штедњаку; када сам покушао да скинем пилетину из крпице, раздвојио се! Техника ради јер су бедеми споријег кувања потопљени до краја у течности, а дојка остаје изнад ње.

<>

Да ли знате шта су сви ови аромати? Сазнајте и прочитајте рецепт испод:

Почео сам на овом рецепту стављајући ароматике на дно мојега Цроцк-Пот спорих штедњака: гомила парла, испрана и исечена, шака од цилантроа, 2 разбијена и ољуштена чесна каранфилића, 5 олучених и разбијених крига ђумбира и 1 цели звездасти анис. Звездани анис је некако скуп, али пронашао сам линију сувих биљака и зачина названих Спицели. Сваки од њих долази у малој кутији (звездани анис кутија садржи 2, 1 целу и 1 расклопљену звезду), што је савршено за зачине и лековито биље које не користите веома често. Волим то зато што добијам само количину која ми је потребна и немам пуно додатних зачина које су изгубиле своју моћ у мојој фрижи зачинке.

<>

Затим сам испрао и осушио цијелу, 4-киловатну пилетину и смањио све вишак коже и масти (знате, глобине у њима, ахем, завршава). Ја сам га наплавио на врху ароматичара.

<>

Затим сам мешао течност за кочење: 1/4 чаше сваки суви вермут, соја сос и вода. Пољао сам ово преко пилетине и скупљао га у свом спору-кухарицу на 7 сати на ниском нивоу. То је учињено када инстант-реад термометар убачен у најдебљи део бедра достигне 180 степени. Нисам могла доћи до бутина, па сам тестирала груди. Затим сам покушао да узмем пилетину да стигнем до бутина, који је био потопљен, али све се распало. Претпоставио сам да је то учињено!

<>

Пилетина је била дивна, неупадљива и сочна. Аромати су препознатљиви у окусу, али нису преовлађујући. И такође сам завршио са овим:

<>

Једва чекам да пронађем корист за то. Бацио сам део пилетине са сланином броколија, краставцима од жулија, обрадом ђумбирске соје, соком лимете и сјеменкама сезама. Била је добра топла храна.

<>

Следећа станица за пилетину: резанци!

Можда не изгледа тако, али спори шпорет је савршен за вруће љетне дане. (Не загрева кухињу као што ради пећница, а не морате да га превлачите, као што је то за већину кухињских јела.) Проверите ове 10:

10 Супер-једноставни рецепти за споро кухање

Ким Валкер