Med pripravo tega obroka sem naredil veliko nered. Na eni točki sem imel vse gorilnike in dve plošče za sekljanje umazane. Ponavadi sem dekle z eno potjo; Znano mi je, da sem prejel recept, ko sem ugotovil, koliko umazanih jedi bo naredil. Mogoče je to zato, ker sem primarna lonček (ne vedno, ampak dober del časa). Moj mož bo pomivalnega stroja pomival z vsemi ploščami in pripomočki in nato umazane lonce zraven umivalnika (če jih dobi s pečice). Tako poskušam najkasneje obdržati pot-pileup.

Piščančja tikka masala je bila rezana in odlagana: v koščke sem razkrila piščančje ponudbe, jih odložila v globoko skodelico s potopljeno omako iz kozarec (imeli smo blagovno znamko Target, Archer Farms, tikka masala omako in jih všeč) in jih nastavili čez dovolj toplote, da se simomerizira, dokler se piščanec ne naredi.

Pot št. 2 je bil riž. Imam novo vrečko, novo znamko riža, in še nisem dobil razmerja med rižem in vodo. Pri mojih običajnih rezultatih 1 do 2 pride do mokrega riža; vrečka je priporočila 1 do 2 1/4, kar je povzročilo, da je riž, ki je bil popolnoma potopljen. Torej, naučili smo se: blagovne znamke in vrste riža je velika razlika. To je ogromna vreča, zato moram sčasoma bolje razumeti.

Lonci 3 in 4 so bili za dal: najprej sem začel leče, 1 skodelico rdeče leče, sprali in pobrali v 3 skodelice vode. Če želite uporabiti svež paradižnik, ga dvignite in ga vstavite zdaj. To traja od 30 do 40 minut pri nizki toploti, da se razgradi v debelo, sojino konsistenco.

Medtem ko je to kuhanje lahko začnete pripravo aromatov: 1/4 skodelico nevtralnega olja (sem uporabil canola) z 1/2 čajne žličke vsakega kumina in semena gorčice. Ko se začnejo pojavljati, dodajte 1/2 koščičasto čebulo, 3 rezane česnovne klinčice in malo mletega svežega ingverja (v resnici mi ni všeč ingverjev okus v dalu in to zapustil naslednjič). Kuhajte, dokler čebula ni mehka in se začne rjavo, nato dodajte 1 čajni žlički koriandra, 3/4 čajne žličke vsakega kurkuma in soli ter 1/2 žličke cayenne poper. Ko je leča kuhana, vlijemo v aromate in dodamo nekaj žlici žlici in nekaj kocke narezanih paradižnikov (če niste uporabljali svežega). Simmer pet minut, da se poroči z okusi.

Več indijskih receptov:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/No-Hurry-Vegetable-Curry” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] No-Hurry Vegetable Curry

Samosas (kozje goveje pite)

Curried Yellow Split grah

Kim Walker