sliko

Ah, brokoli. To je že drugič v otroškem tednu, v katerem se je pojavil brokoli, in to je zato, ker je v bistvu edina zelenjava, s katero se bo moj sin dotaknil. Če bom delal stvari, ki jih bodo otroci jedli in uspeli postaviti dobro zaokroženo obroko na mizo, se bo brokoli pokazal veliko. Ampak kako jih preprečiti, da bi jih spali na brokoliju? Doslej sem poskušal na različne načine (parjenje, praženje) ali izmenjavati z drugimi zelenjavo, ki ne presežejo precej podobno (so zeleni fižol, cvetača, korenje, edamame). Ta pečenka lososa in brokolija dobro deluje, ker sta oba kuhala na isti posodi v približno istem časovnem obdobju. Medtem ko so ribe in veggije v peči, naredite to omako, prilagojeno z večerjo: ljubezenska zgodba.

sliko

Najprej sem segreto pečico na 400F, potem sem obložil obrobljen pladenj s folijo. Ta lososov file je približno 1 1/2 kilogramov, preostalo pa je bilo še kar nekaj, kar je 1/3. (Jedli smo hladno za kosilo, pomešano z omako iz kopra, in zavito v tortiljo z nekaj solate.) Obrnil sem sol na ribe in prelil brokoli florets (precej velike) z olivnim oljem in soljo. Pražena je približno 20 minut, dokler se riba ne zlomi v sredino, ko je nož z noži.

sliko

Medtem ko sem pekel, sem zmešal 1/2 skodelico kisle smetane (kar sem imel, uporabim navaden jogurt, če ga imaš) z 2 žlički Dijon, 1 žlico sesekljanega svežega kopra, ščepec soli in škropljenje limoninega soka. Prilagodite se po okusu. Omako je služil ob strani z ribami, kruhom in brokolijem.

Moji otroci imajo radi ribe in radi, ko je pečen v pečici, je malo rjavega in karameliziranega, zato je bilo to neprepustno. Niso poskusili omako.

Več ribje večerje:

4 Recepti za družino prijazne ribe