Moji otroci in jaz sem včeraj opravil pekovski projekt, toda tokrat sem uporabil nekaj lekcij, ki sem jih naučil med prejšnjimi nesrečami za peko s psi. Preden sem poklicala otroke na mizo, sem naredil veliko priprave, imela sem postajo za vsakega otroka, imela sem še veliko surovin, da bi jih lahko prigrizli (in vse je bilo varno jesti nekuhano) in sem bil odločen, da je miren in potrpežljiv ter da objema nepopolnosti. Zabavali smo se in moji otroci so me presenetili s tem, kako jim je bilo všeč.

Ko nekajkrat poskusite z osnovnim receptom (od novega kuharskega knjigarja Marka Bittmana, Kuhinjska knjiga o živilih, lahko dodate nekaj začimb in spreminjate sadje (sem uporabil čokolado v paru):

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20134886418f5970c-pi” link_updater_label = “zunanji” cilj = “_ prazno”]

Najprej sem odrezal nekaj hrušk. Imel sem dva gigantska rdeča, zato sem jih le uporabil namesto 8 hrušk, ki jih je zahteval Bittman. Sem ga zmešal z 1 žlico vsakega sladkorja in koruznega škroba.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20133f54439ae970b-pi” link_updater_label = “zunanji” cilj = “_ prazno”]

Naprej fillo. Uporabili smo polno pšenico, ki jo je kupil prodajalec. Poglejte, kako je bilo raztrgano, tudi če smo šele začeli. Ni bilo pomembno, zato ne skrbi, če je tvoje videti kot moje. Ugotovil sem, da je bilo lažje priti do listov, potem ko sem jih za nekaj časa zavila v vlažno, čisto kuhinjsko brisačo. Otroci so brisali liste z maslom, potem se je začelo origami.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e2013488641d80970c-pi” link_updater_label = “zunanji” cilj = “_ prazno”]

Vsako posamezno listo smo zložili po polovici po dolžini, nato pa na polovici spet po dolžini (1 list vsebuje 1 promet). Potem smo ga krtačili z bolj raztopljenim maslom.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20133f5443d2c970b-pi” link_updater_label = “zunanji” cilj = “_ prazno”]

Postavil sem približno žlico hrušk v bližini vogala, nato pa zgubi en spodnji kot nad hruškami, da se dotakne druge strani fillo. (Ni pojma, kaj mislim? Preverite [link href = “http://greekfood.about.com/od/makephyllosweetsavory/ig/Folding-Triangles/” target = “_ blank” link_updater_label = “zunanji”] to

Potem zložite, kot da zložite zastavo. Moj sin je to rad storil.

[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e20134886421c3970c-pi” link_updater_label = “zunanji” cilj = “_ prazno”]

Brusite vrhove z bolj raztopljenim maslom, nato pa pečemo pri 350F za 20 do 30 minut (jaz sem podložil mojo pekač s Silpatom), dokler ne porjavi na vrhu. Postrežite toplo ali pri sobni temperaturi istega dne, ko jih naredite. Postanejo nekoliko čez noč.

Tukaj je, kako uporabiti preostanek vašega fillo:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Honey-Greek-Yogurt-Fillo-Cups” target = “_ blank” link_updater_label = “external_hearst”] Honey-grški jogurt fillo pokali

Kako narediti grške cigare

Čokoladni promet z malinami

Kim Walker