sliko

Moja hčerka, ki je 3 leta, je vse bolj zastrašujoče celo letos. (Sprehod nad Halloween prikazom na CVS-u vključuje veliko whimpering in skrivanje obraza na strani mojega vratu.) Torej, vsi smo pri srčkani to noč čarovnic, in ti duhovi so bili popolno malo sladko poslastico za počitnice. Tukaj najdete recepte za te duhove po vsem spletu, vendar sem jih spremenil iz 101 kuharskih knjig. Tukaj na ženskem dnevu boste našli torto okrašena z duhovi meringue z uporabo drugačne tehnike za mehkejši meringue.

sliko

Najprej sem ločil dve jajci in dal belce v veliko skledo. (Rumenjaki, ki sem jih shranil v hladilniku, kaj naj naredim z njimi?) Pustim, da sedijo nekaj časa, približno 20 minut, da pridejo na sobno temperaturo.

Medtem sem naredil malo priprave. Sesal sem sladkorni sladkor 3/4 skodelice in izmeril 1/2 čajno žličko belega destiliranega kis. (V receptu sem pozval kremo z voskom, a nisem imel ničesar, zato sem zamenjal kis). Odprla sem veliko torbo ziptop in jo prilepila v kozarec z enim kotičkom vrečke na dnu, da bi jo napolnila z Meringue je lažje.

sliko

Potem sem začel pobijati jajca na srednji visoki hitrosti, dokler se niso začeli malo sijajati. Dodal sem slaščičarski sladkor, malo naenkrat, nato dodal kis. Nadaljevali so premagati, dokler niso bili belci trdni, kar traja dobro dolgo, 10 minut. Na zgornji sliki je prikazano, kako težko je bilo meringue, ko sem se ustavil. Napolnil sem svojo vrečko z vrečko z vrečko in zapečatil torbo.

Predgriznil sem pečico na 200F in položil pekač s pepelom Silpat (lahko uporabiš pergament). Potem sem izrezal vrečko v cev. Odklopil sem vogal, samo malo na začetku, vendar sem odkril, da je bila odprtina več kot reža kot okrogla luknja, zato sem odprla konico vse do konca, nato jo zaprta v nasprotni smeri in ponovno obrezala, da bi dobila okrogle luknje.

sliko

Spustili so duhove v vrtinčkih, ki so se začeli kot 2-palčni krogi in dosegli vrh na vrhu, nato pa pečali 1 uro pri 200F. Po 1 uri sem oprta vrata pečice odprla in počila še 30 minut. Potem sem izklopil pečico in pustil, da se duhovi popolnoma ohladijo.

Imel sem cevko za gelenje, da bi naredil oči in usta na duhovih, vendar je bila stopljena čokolada v majhnem ziptopu z najmanjšim vogalom moja rezervna možnost.

Več idej za Halloween:

20 Strašno zabavno nočno obleko