Моја дјеца попијају чичерке попут кикирикија, па ће сигурно уживати ову топлу салату од Фаитха у кичму. (Можда чак и покушам да оставим остатке у ручној кутији мог сина.) Вера подијели комплетан рецепт испод. – Ким Валкер

слика

Мислим да су најбољи брзи вечери они који се ослањају на конзервирану храну. Ова вечера треба само пар лименки чичме, што сам увек (увек) имају у мом орману, заједно са дуготрајним сунчаним осјетљивим парадајзом и гомилом свежих биљака. То је јело засновано на стварима које увек имам. И онда, када сте то учинили, то траје лепо; укусни укус кума и цвета цветиће преко ноћи у фрижидеру и још боље да се окуси следећег дана.

Топла салата са кимом и чесном

4 до 6 порција

3 кашике маслиновог уља

2 кашике семена кума

1/4 кашике сушене црвене паприке или по укусу

4 чоколадне каранфиле, фино млевене

2 лимете од 15 куна (гарбанзо пасуљ), испран и исушено

1/2 чаша уља, осушене на сунцу, испражњене и фино исецкане

3/4 чаша Италијански першун, оставља само

Мала шака свеже листова менте

1 лимун, затегнут и сокиран

3/4 фунти Енглески краставац

Слатка морска со

Загрејати маслиново уље у тешкој понуди (ливеног гвожђа је лијеп) на средњој топлоти. Када је уље вруће, додајте сјеме кумина и здробљене црвене паприке и кувајте на средњој врућини, стално мешајући, у трајању од око 1 минута или док се семе не наздрави. Кумин ће постати благо тамнији у боји и мирисати тостим.

Окрените топлоту на средњу ниску и додајте бели лук. Кувати, често мешајући, око три минута или док лук не постане златан. Не дозволите да се оштро или постане смеђе.

Додајте исцрпан чичак и сесекљан парадајз и претворите врућину на средњу висину. Кувајте, често мешајући, док се чичак не загреје и сијоче уље. Искључите топлоту.

Стрип остатака потиче од италијанског першуна. Добро сипајте першун и менте и баците ово с чичмама. Мешајте сок од лимуна и зест у чичму.

Лупите краставац и исеците је пола дужине. Склоните (и одбаците) семе са врхом кашичице или жлица грејпа. Краставац се намести на мале, 1/2-инчне квадратне коцке. Баците краставац с чичмама. Окусите сољу. Ако је потребно, додајте мршаву морску сол по укусу.

Хладити најмање сат времена пре јела. Ова салата је најбоља након што је имала прилику да седи преко ноћи у фрижидеру, дозвољавајући да јој зачини и сокови умију у више од суме његових делова. Пружите благо топлу или собну температуру. Стварно је добар на било којој температури.