слика

Жао ми је што нисам направио добру слику о овоме; искрено, није било врло добре слике коју треба имати. Месно лишће, које сам “пекел” у слободном облику у спорном шпорету, некако се распало док је кувало. Стезна фолија коју сам је кувала омогућила је да се крушица за месо изваде из једне комаде, али није било лако зарезати. Међутим (и то је огроман “међутим” – желио бих то нагласити, капице – закључати и ставити је подебљано), мој син је сретно појео ово у суботу увече, а онда је отишао у останак који сам сигурно служио сљедећу ноћ.

слика

Тако апсолутно започните овај са фолијом за споро штедњак. Отргнуо сам 2 комада фолије, свака око 18 инча, затим два пута преклопио комаде, да направим 2 дугачке траке фолије. Са њима сам поставио дно спорог шпорета, уклопивши их у знак плус са крајевима који се простиру на бочним странама.

слика

Затим сам помешао месо. Прилагао сам овај рецепт, али скоро сам осећао да ће различите димензије меса за пуњење учинити да месо остане боље. Прво сам помешао 3/4 чаше за брзо кување са 1/2 луком, ољуштено затим натргнуто у посуду, 1/2 чајног кечапа, 1 јаје, 1 грилованог каранфила, 1/2 чајне кашике соли и неколико млевених паприка. Помешао сам, а затим додао 1 1/2 килограма млевене говедине и искористио моје руке да се комбинују. Спаковао сам се врло лагано у овалан облик (да се уклапам у мој овални спор шпорет), али мислим да можда, ако га ја мало напунем, можда следећи пут остати заједно.

слика

Ставио сам месо у штедњак на траку за фолију, а затим преварио врх у кечап. Ставио сам поклопац и кухао на високом 4 сата (може се спустити на 8). Пре него што сам је извадио, проверио сам да је унутрашња температура достигла најмање 160Ф (моја је била нешто више од 200Ф). Ухватио сам крајеве моје траке и подигао месо на лонац за послуживање, а затим испод ње скинула фолију. Служи се са пирећим кромпиром и броколијем.

Одговарајући на проблем месне лукве која се распада, било је стварно добро. Нежна и мекана без кашњења са пуно укуса. Једемо је за две вечери за редом без жалби. Ја ћу експериментисати са пуниоцима и мало пакирати крушку и видети да ли реши проблем.

Ову технику можете користити са својим омиљеним рецептом за лишће меса или пробајте једну од ових:

10 Марвелоус Меат Лоаф Реципес