[link href = “http://dailywd.womansday.com/.a/6a00d83452f37b69e201156ff170e2970b-popup” style = “float: desno;” link_updater_label = “zunanji” cilj = “_ prazen”]

Na poti domov iz Santa Fea prejšnji teden smo se ustavili v domačem mestu mojega moža, da bi obiskali njegove starše, in medtem ko smo bili tam, je knjižnica prodajala knjigo. Ker sva ravnokar zapustila New Mexico, sem imela novo mehiško hrano v možganih in z veseljem sem vzela nekaj kuharskih knjig, ki so mi pomagale zadovoljiti mojo željo ($ 2 funta; kupil sem 5 knjig, vključno z zelo težko kuharico Moosewood, za 9 $!). Ta recept je iz knjige, ki je bila 15 let pred svojim časom, Kuhanje z zrni. Quinoa, proso, rjavi riž, teff – vse je notri. Uvod za ta recept je poudaril, da je modro koruzno moštvo težko delati pri izdelavi tortil, vendar pa so krpice hitro. Zelo enostavno so bili pripravljeni in zadovoljeni, polnjeni z govejim in zelenjavnim obarjanjem in so bili na vrhu s sirom Cheddar.

Pobral sem modro koruzno mošt iz zabojnikov v trgovini z naravnimi živili. Bila je mletja, v redu je bila bolj kot moko. Da sem poskrbel, sem združil ½ skodelice vsakega koruznega mošta in moke ter ½ čajne žličke vsakega kumina in soli. Mešal sem v ¾ skodeličnem mleku zmešan z ¼ skodelico vode in 2 jajci, nato pa mešal v žlici raztopljenega masla. Dala sem, da sedi za 10 minut in ogrevana nerazrezovalno ponev z nekaj olja na srednji vročini. Uporabil sem ¼ skodelico za izdelavo crepov; Pravkar sem vlila testo v sredino vroče ponve in bila je pravilna doslednost, da se je sam po sebi prešla v popoln krog. Na prvi strani jo kuhamo približno minuto, nato jo zavrtimo in kuhamo na drugi strani približno 15 sekund več. Polnjene s debelimi deli moje juhe, nato pa vrgel krušice gor in na vrhu s sirom.

Skoraj vsaka preostala krušna juha ali obara bi bila zadovoljivo polnjenje. Ti obarji bi bili okusni v modrih koruznih kremah:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Bowl-of-Red” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Čaša rdeče

Grško jagnjetino in špinačo

Svinjsko in Črni čili Čili

Ali kupujete veliko kuharskih knjig? Kje jih pobereš? Kaj ste kupili pred kratkim?Kim Walker