Kadarkoli beremo Poky Little Puppy, moramo narediti rižev puding. Ne čokoladni smetnjak, ne s kratkoplavnico jagod, ker se v tem gospodinjstvu šteje najboljši od treh dišav. Morda je zaradi tega recepta. Arborio riž kuhamo tako nežno in smetano, da se lahko to naredi z nizko vsebnostjo mleka in najmanj sladkorjem in je še vedno smešno okusno.

Rižo riž v 1/2 skodelico položite v ponev s 4 skodelicami mleka (vse vrste), 1/4 skodelice sladkorja, lovorjev list in ščepec soli. Privedite do nežnega vrenja in zmanjšajte do vrenja. To je dejansko trajalo eno uro ali več za kuhanje, ker sem nadaljeval oditi in mešanica bi izgubila svoj simmer. (Še vedno nisem ugotovil, kako ohraniti konstantno simmer v električnem obsegu.) Mešajte občasno. Ko se večino mleka absorbira, vzemite puding s toplote in dodajte 1 čajno žličko vsakega vanilije in mandljevih ekstraktov. Še naprej bo absorbirala mleko, ko sedi. Postrežemo hladno ali toplo, kot vam je všeč.

Verjamem, da je Deb dobil to iz recepta Gale Gand. Tukaj je še nekaj večernih stvari z arborio:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Mushroom-Risotto-with-Onions-and-Spinach” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Mushroom Risotto s čebulo in špinačo

Ti recepti dejansko uporabljajo mešanico rižota, vendar bi ga lahko zmešali z nekaterimi arborio:

Risotto piščanca na žaru

Risotto s paradižniki in karamelizirano čebulo

Kim Walker