zrezek with orzo and stroganoff sauce

Steve Giralt; Styling hrane Francesa Bosella; Prop styling Marina Malchin

Po uživanju na tej družini najljubši na večerji, uporabite ostanke za izdelavo odprtega sendviča. Rezino ostanite narezan in položite na krušni kruh, na vrhu z omako in segrejte pod broilerjem, dokler se ne segreje.

Cal / Serv:
578
Donosi:

4

Prep čas:

0

ure

25

min

Skupni čas:

0

ure

30

min

Sestavine
1 c.
orzo
3 tbsp.
olivno olje
1/2 c.
svež paradižnik peteršilj
1 1/2 lb.
bok zrezek
1/2 žličke.
paprika
košer sol
Poper
1
majhna čebula
1
pakiranje majhnih belih ali kreminskih gob
1/4 c.
suha bela whine
1/2 c.
kisla smetana
1 tsp.
Dijonovo gorčico
Navodila
  1. Številčnica toplote na visoko. Kuhajte orzo po navodilih za pakiranje. Odcedite, vrnite se v lonec in sperite z 1 žlico olja in polovico peteršilja.
  2. Postavite obrobljen list za pekač s folijo brez traku. Zrezek z zrezano papriko in 1/2 čajne žličke po soli ter poprom in pepelom na želeno donosnost, 5 do 6 minut na stran za medij. Prenesite na rezalno ploščo in počakajte 5 minut, preden se zmehčate.
  3. Medtem ko kuhamo zrezek, segrejte 1 žlico olja v veliki ponvi na srednji vročini. Dodamo čebulo in kuhamo, pokrivamo, občasno mešamo 4 minute.
  4. Povečajte toploto do srednje visoke. Dodajte gobe, preostanek žličke olja in 1/2 čajne žličke vsako sol in poper ter kuhajte, občasno bahajte, dokler zlato rjave in nežno, od 6 do 7 minut.
  5. Dodajte vino in kuhajte 1 minuto. Mešajte v kislo smetano in gorčici samo, da jih združite; odstranite s toplote in premešajte v preostalem peteršilju. Postrezite zrezek z orzo in žlico gobove omake na vrhu.