zafra's hispanic caribbean flan

Getty Images

Ta kremasta, rahlo začinjena kremasta se dobro raztopi v ustih.

Donosi:

8

Prep čas:

0

ure

30

min

Čas kuhanja:

3

ure

30

min

Skupni čas:

4

ure

0

min

Sestavine
1 c.
kristalni sladkor
c.
polnomastno mleko
2
lahko izhlapi mleko
1 tsp.
izvleček vanilije
1
drži cimet
6
Star anise pods
2 tsp.
apnenec
2
velika jajca
6
velike jajčne rumenjake
1
lahko sladkano kondenzirano mleko
Navodila
  1. V majhnem, težkem bazenu, združite sladkor in 1/4 skodelice vode. Privedite do vrenja na srednji visoki vročini in kuhajte, dokler tekočina ne preide v lahka barva karamele, da se vsakih nekaj minut vrtljivo posuši, da se izogne ​​kristalom, približno 8 minut. Karamelo vlijemo v 9-palčno okroglo pogačo ali 8-centimetrsko palčko, nato pa zavrtimo dno in ob straneh. Naj se ohladi. Posodo za torto postavite v 3-palčno globino pekača.
  2. V srednji ponvi združite polnomastno mleko, evaporirano mleko in vaniljo. Dodajte cimetom, zvezdastim janežem in apneno lupino in jih zavrite v srednje veliko toploto. Spustite toploto in simulirajte 2 do 3 minute. Zmešajte zmes v skledo in zavrzite trdne snovi. Pokrijte s plastično folijo in pustite, da se ohladi, 15 minut.
  3. Ogrevalna pečica do 350 stopinj F. V veliki skledi zmešamo jajca in jajčne rumenjake, medtem ko postopoma dodajamo kondenzirano mleko. Dodamo ohlajeno evaporirano zmes mleka in nežno premešamo, dokler ni dobro vgrajen. Pripravljeno posodo za peko postavite na sredino pečice. Zmes mleka vlijemo v posodo za torto. Nalijte vročo vodo v pekač za pekač, da pridejo na polovici ob straneh pogače. Pecite, dokler ne nastavite, 1 uro do 1 ure 10 minut. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Kladite v hladilniku, v ponvi, najmanj 3 ure pred vročitvijo. Z nožem popustite robo okoli robov in se obrnite na ploščo.