hrano of thailand

Frances Janisch

Za okusno in dišečo, tajsko kuhinjo pozdravljamo z okusom okusa s štirimi točkami: začinjeno, sladko, kislo in slano. Vsaka jed, od zelenega kurja do kokosove piščančje juhe, uteleša to kombinacijo blagovnih znamk, zaradi česar je hrana tako edinstvena in neustavljiva. Za vse svoje zapletenosti lahko tajsko hrano dejansko postane doma enostavno. Z nekaj bližnjicami – z uporabo ustekleničene omake ali nadomeščanjem ingverja za galangal (spremembo korenine, ki je izvorna v jugovzhodni Aziji) – lahko ustvarite svojo lastno tajsko mizo, ki je prav tako hvaležna vredno kot prevzem, vendar z delom stroškov.

Oodles rezanci

sliko

Riž je glavni škrob tajske kuhinje; vendar so rezanci – kitajski vpliv – zdaj enako vidni v menijih kot riževi jedi. Ti recepti razstavljajo različne možnosti, ki jih lahko uporabite, od ravnih riževih palic do rezancev s sezamom.

1. Pad Thai

2. Tajska govedina in rezanci

3. Tajski rezanec (prikazan zgoraj)

Fotografirano za ženski dan, ki ga Amy Kalyn Sims.

Posebne omake

sliko

Svečke in kurji so posebnost v tajskem kuhanju. Čeprav so indijska kuhinja sprejela iz indijske kuhinje, so tajske mešanice zdaj izrazito lastne, z uporabo kokosovega mleka namesto ghee (razjasnjenega masla) ter svežih ali posušenih zelišč in začimb, kot so čile, galangal (tajski ingver), limete limete Kaffir, baziliko in limonasto.

1. Tajski piščanec Curry

2. Tajske piščančje noge (prikazano zgoraj)

3. Svinjina z arašidovo omako

Frances Janisch je fotografiral za ženski dan.

Hladno udobje

sliko

Predstavitev je ključna v tajski kulturi. Ko služijo preprosto skledo ohlajenih rezancev, poskusite poudariti jed s privlačno izrezljano zelenjavo in sadjem – resno umetniško obliko na Tajskem – in cveta cvetov ali dva.

1. Tajska kozica in riževa solata

2. Tajska govedina in rezanci (prikazana zgoraj)

3. solata s hladno arašidovo pečenko

Fotografirana za ženski dan, ki jo je izvedla Kana Okada.

sliko