jugozahodno hash and fried eggs

Iain Bagwell

Klasični zajtrk z jajci in krompirjem se oživi s papriko, vročo omako in kumino.

Cal / Serv:
324
Donosi:

4

Prep čas:

0

ure

20

min

Skupni čas:

0

ure

30

min

Sestavine
3 tbsp.
olivno olje
1 lb.
krompir russet
1
srednje čebulo
1
zelena paprika
1/2 žličke.
mleta kumina
Kosher sol in poper
8
velika jajca
2 tsp.
pekoča omaka
1/2 c.
sesekljan sveži listni peteršilj
Navodila
  1. Topite 2 žlici olja v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte krompir, čebulo, poper, kumino, 1/2 čajno žličko sol in 1/4 žličke paprike. Kuhajte, občasno premešajte, dokler ne razložite in zlato rjavo, 10 do 12 minut.
  2. Medtem ogrejte preostalo žličko olja v velikem neobdelanem ponevu na srednji vročini. Cepite jajca v ponev in kuhajte do želenega donosa, od 2 do 4 minute za rahlo tekoče rumenjake.
  3. Krompirjevo mešanico zavrite z vročo omako (če jo uporabljate). Zložite v peteršilj in služite z jajci.

Nasveti in tehnike