sladko potato pie with cornmeal crust

Con Poulos

Tara Jensen naredi izjemne pite, kot je ta, z zelenjavo, ki jo raste.

Donosi:

1

Čas kuhanja:

1

uro

15

min

Skupni čas:

5

ure

15

min

Sestavine
Pie Crust
1 1/4 c.
peciva
1/4 c.
fino koruzno mošt
1 1/2 žličke.
košer sol
1 tsp.
sladkor
1
držite nesoljeno maslo
2 tbsp.
nesoljeno maslo
c.
ledena voda
Polnjenje
2 3/4 lb.
sladki krompir
4 tbsp.
nesoljeno maslo
c.
kristalni sladkor
3
velika jajca
c.
nesladkan kokosovo mleko
1 1/4 tsp.
cimet
3/4 žličke.
zemeljski ingver
3/4 žličke.
košer sol
1/4 žličke.
mleti klinčki
1
veliko jajce
Turbinado sladkor
Nezlaščena šlaga
Navodila
  1. Naredite Piecrust: V živilskem predelovalcu piškite moke s koruzno moko, soljo in sladkorjem. Dodajte maslo in pulz, dokler mešanica ni podobna grobemu moštu z ostalimi kosi masla z velikostjo graha. Potopite vodo na vrh in utripaj, dokler se testo ne začne približati. Testirajte testo na delovno površino, zbirajte drobtine in potopite testo v disk. Zavijte v plastiko in v hladilniku, dokler ne ohladite, približno 1 uro.
  2. Na rahlo naribanem delovnem površju, razprite testo na 13-palčni krog, le malo 1/4 palca. Testo olajšajte v globoko 9-palčno stekleno ploščico. Odložite prevesno testo na 1 palec in ga zložite pod seboj. Okrivi dekorativno in ohladi skorjo do trdne, približno 15 minut.
  3. Pečico segrejte na 375 stopinj F. Napravite skorjo s pergamentnim papirjem in ga napolnite z utežmi pito ali posušenim fižolom. Pečemo v spodnji tretjini pečice približno 20 minut, dokler se skorja komaj ne nastavi. Odstranite uteži pergamenta in pita ter pecite 20 minut dlje, dokler se skorja ne rjavi; pusti kul. Povečajte temperaturo pečice na 400 stopinj F.
  4. Pripravite polnjenje: Potegnite sladki krompir z vilicami in jih uredite na velikem foliranem pločevinastem listu. Pečemo približno 1 uro do razpisa. Ostanite popolnoma ohlajeni, nato lupite in grobo zmešajte. Izmerite 3 skodelice pirega sladkega krompirja; rezervirajte ostalo za drugo uporabo.
  5. V živilskem predelovalcu združite maslo z granuliranim sladkorjem in pirejem, dokler ni gladka. Dodajte 3 skodelice sladkega krompirja in pireja, dokler se ne raztopi gladko. S strojem dodajte jajca 1 naenkrat, dokler jih ne vključite. Dodajte kokosovo mleko, cimet, ingver, sol in nageljnove žrele, dokler ne ostanejo nobene proge.
  6. Očistite polnjenje v ohlajeno pipo. Obrišite rob z jajčnim pranjem in potresite sladkor turbinada nad skorjo in polnite. Pečemo 45 do 50 minut, dokler polnjenje ni ravno nastavljeno, ampak v središču rahlo zmečka; pokrijemo skorjo s trakovi folije, če postane preveč temno. Naj se pita popolnoma ohladi, nato razrežemo na klin in služimo s sladkano razsoljeno smetano.

    Poiščite več recepte za sladice na Delish!

    Velika torta recepti Banana Kruh Recepti Recepti za piškote

Nasveti in tehnike