sliko

Yunhee Kim

Umetnost Artichoke naredi to jed sijaj. Dejstvo je, da je dovolj dobro, da ga vse uporabite sami kot potop z čipsom ali krutim kruhom. Če uporabljate srce v pločevinkah, jih najprej izpirajte, da se znebite presežne soli.

Cal / Serv:
483
Donosi:

4

Prep čas:

0

ure

20

min

Skupni čas:

0

ure

30

min

Sestavine
3 tbsp.
olivno olje
1
srednje čebulo
Kosher sol in poper
2
stebla celera
2
česen iz česna
1
lahko artičoka srca
1/4 c.
zelene oljke
1 žlica.
rdeči vinski kis
1/2 c.
svež paradižnik peteršilj
1/4 c.
praženi mandlji
4
kos brezbarvnih ribjih filetov (kot so trska, črtasto bas, plavut ali tilapija)
1 c.
kuskus
1/4 c.
paradižnikova omaka
Navodila
  1. Segrevamo 1 žlico olja v veliki ponvi na srednji vročini. Dodajte čebulo, 1/2 žličke soli in 1/4 čajne paprike ter kuhajte, pokrijte, občasno premešajte 6 minut. Dodajte zeleno in česen ter kuhajte, pokrijte in občasno mešajte 3 minute.
  2. Dodajte artičoke, olive, kis in 1 žlico olja in zmešajte, da se združijo. Zložite v peteršilju in mandlji. Prenesite artičoke v sladko.
  3. Ponastavite ponev z vlažno krpo in ogljikovo olje pregrevajte na srednji visoki vročini. Ribe prepustite s 1/2 čopičem soli in poprom ter kuhajte, dokler ne zlate rjave barve in neprozorne, od 3 do 5 minut na stran (odvisno od vrste rib in velikosti filetov).
  4. Medtem postavite kuskus v skledo. Mešajte v 1 skodelici vrele vode, nato paradižnikovo omako. Pokrijte in pustite sedeti 5 minut, nato pa puhajte z vilicami. Postrežite ribe in uživajte v kuskusu.

Nasveti in tehnike