lososa cakes with spring green salad

Steve Giralt; Styling hrane, ki ga Anne razdruži; Prop Styling Megan Hedgpeth

Čeprav konzervirani losos pogosto uporabljamo v ribjih pecivih, v tem receptu uporabljamo sveže filete lososa, da naredimo to preprosto, a zadovoljivo posodo.

Cal / Serv:
394
Donosi:

4

Prep čas:

0

ure

30

min

Skupni čas:

0

ure

30

min

Sestavine
1
limona
1 c.
sveži listi listov peteršilja
1/2 c.
svež koper
4
plemen
1 1/2 lb.
lososov file brez kože
1
velika jajčeca
košer sol
Poper
1 c.
panko krušne drobtine
3 tbsp.
olivno olje
2 tsp.
dragi
1 c.
sveži listi meta
1 c.
sveži listi cilantro
1
kupaste redkev
1
Zelena solata Bibb
Navodila
  1. Pečico segrejte na 250 stopinj F. V dveh žličkih limonske lupine odrgnite v predelovalec hrane. Dodajte 1/2 skodelice peteršilja, 2 žlice kopra in polovico plezalov; pulz za združevanje. Dodajte losos, jajčne beljakovine, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 žličke paprike ter pulza, dokler jih ne kombiniramo in zelo grobo sesekljamo (ne pire).
  2. Sestavite lososovo zmes v osem debelih debelih patties. Vsako drobtino drobite v drobtine kruha, nežno pritiskajte, da se jim pridrži.
  3. Ogrejemo 1 žlico olja v veliki ponvi na srednji visoki vročini. Dodajte 4 lososa in kuhajte do zlate rjave in kuhajte skozi 2 do 3 minute na stran; prenesite v pekač in ga postavite v pečico, da se ohladi. Obrišite ponev in ponovite z 1 žlico olja in 4 lososa pecivo.
  4. Medtem stisnite sok limone v srednjo skledo (imeti bi morali približno 1/4 skodelice). V lase v medu in 1/4 čajne žličke vsake soli in poper nato premešamo v preostalo 1 žlico olja. Dodajte mint, cilantro, redkev, zeleno solato in preostali peteršilj, koper in marmelade ter spustite na plašč. Postrezite s lososnimi pecivi.