Recept for ricotta, pea and leek quiche.

Fotografiranje: Chris Court; Stylistka hrane: Justine Poole; Prop stilistka: Lucy Tweed

Ta quiche je tako dober, tudi vam ne bo mar, da je brez surovega. 

Donosi:

1

Sestavine
1 žlica.
oljčno olje, plus več za posodo
3
srednji por, narezan na pol meseca
košer sol
Črni poper
4
velika jajca
1 1/4 c.
part-skim ricotta
3/4 c.
2% mleka
1 žlica.
Dijonovo gorčico
1 c.
zamrznjen grah, odmrznjen in pokvarjen
3 oz.
Gruyère sir, nariban
1/2 c.
svež paradižnik peteršilj, grobo sesekljan
1 žlica.
Sveže Tarragon, sesekljan
Zelena solata, za služenje
Navodila
  1. Ogrevalna pečica do 325 stopinj F. Na rahlo plašč okrog 11/4-qt (10-in.
    premer z 11/2-in.-visoko) quiche ali drugo plitvo pečenje
    posodo z oljem.
  2. Segrevamo 1 žlico olja v veliki ponvi na srednji vročini.
    Dodajte por in 1/4 čajne kreme vsako sol in poper ter kuhajte,
    pokrita, občasno premešajte, dokler ne dobite 6 do 8 minut.
  3. V veliki skledi premijemo jajca, ricotta, mleko, gorčico
    in 1/4 čajne vode vsako sol in poper. Zložite se v grah, sir,
    peteršilj in taragon ter jih prenesemo v pripravljeno posodo.
  4. Postavite posodo na velik pladenj za pekač in kuhajte
    dokler ne nastavite, 35 do 40 minut. Za zlato rjavo vrh,
    po želji. Po želji uporabite zeleno solato.

PER SERVING 409 CAL, 24 G FAT (10,5 G SAT FAT), 237 MG CHOL, 669 MG SOD,
26 G PRO, 22 G CAR, 3 G FIBER