sliko

Jonny Valiant / Ženski dan

Skrivnost te sočne jedi je prvi korak: goveje meso na vseh straneh, preden ga prevlečete z mešanico Dijonove gorčice, žajbelj, rožmarina in timijana ter praženja, dokler ni le srednja redka.

Cal / Serv:
440
Donosi:

12

Prep čas:

0

ure

35

min

Skupni čas:

1

uro

15

min

Sestavine
1/4 c.
gorčica celega zrnja Dijon
3 tbsp.
mešana sesekljana sveža zelišča (žajbelj
1 žlica.
ekstra deviško olivno olje
Rastlinsko olje, za rjavenje
1
pečica pripravljena
1 tsp.
košer sol
Sveže mlet črni poper
1 c.
kislo smetano z manj maščobami
1/2 c.
kremna hrenova omaka
1 1/2 žlica.
Sesekljan peteršilj
1 1/2 žličke.
med gorčico
Sveže mlet črni poper
Navodila
  1. Pečica na 450 ° F. V majhni posodi mešajte gorčico, zelišča in oljčno olje.
  2. Ogrevajte veliko holandsko pečico na srednji visoki vročini. Dodajte dovolj rastlinskega olja, da bi samo plosko dno posode. Pat goveje meso suho s papirnato brisačo in sezono s soljo. Sear goveje meso, obračanje vsake 4 minute, dokler niso vse stranice dobro obarvana, približno 12 minut skupaj. Prenesite goveje meso na pecivo, ki je postavljeno v plitvo posodo in ščetko z gorčično mešanico.
  3. Pečenje govejega mesa od 15 do 20 minut ali dokler se termometer, ki se trenutno prebere, vstavi v sredinske registre 125 ° F, za srednje redke. Naj ostane govedina na rezalni plošči, ohlapno odtisnjena s folijo, od 15 do 20 minut.
  4. Medtem, da bi Henseradish omako, razbiti vse sestavine v srednji skledo, dokler ne mešajo.
  5. Rezina govejega mesa v debele rezine. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi z omako s hrenom.

Nasveti in tehnike