por and mushrooms on cheesy toasts with fried eggs

Steve Giralt; Styling hrane Vivian Lui; Prop styling Marina Malchin

Ta velika plošča jajc, sirastih toast in razkošnih zelenjavnih zelenjave je preprosta in prijetna, in deluje tudi za večerjo kot za zajtrk ali večerjo.

Cal / Serv:
397
Donosi:

4

Prep čas:

0

ure

25

min

Skupni čas:

0

ure

25

min

Sestavine
1/4 c.
olivno olje
3
srednji por
košer sol
Poper
1 lb.
kremini ali bele gobe
1
česen iz česna
1/2
paketni špinač
1 žlica.
svež limonin sok
2 tbsp.
sesekljan sveži taragon
4
velika jajca
4
kruh pokrajine
2 oz.
Gruyère ali švicarski sir
Navodila
  1. Ogrevanje 1 žlico olja v veliki ponvi na srednji vročini; dodamo por in 1/2 čajne žličke vsako sol in poper ter kuhamo, pokrijemo, občasno premešamo, dokler ne dobimo 7 do 8 minut; prenesti na ploščo.
  2. Topite 2 žlici olja v ponvi (brez potrebe po čiščenju) na srednji visoki vročini. Dodajte gobe in kuhajte, občasno biskajte, dokler zlato rjave in nežno, 3 do 5 minut. Dodajte česen na ponev in kuhajte, mešajte, 1 minuto. Zmanjšajte toploto na nizko, vrnite prak v posodo skupaj s špinačo in kuhajte, zložite skupaj, dokler špinača ne začne počivati, približno 2 minuti; odstranite s toplote in premešajte v limoninem soku in taragonu.
  3. Medtem ogrejte brojlerja. Ogrevanje preostale žličke olja v velikem neobdelanem ponevu na srednji vročini. Jajca razbijte v ponev in kuhajte, pokrito, do želenega donosa, približno 2 minuti za rahlo tekoče rumenjake.
  4. Kruh postavite na folijo, ki je zaščitena s pecivom. Potresemo s sirom. Obrnite, dokler sir ne začne rjavo, 1 do 2 minuti. Postrezite jajca in sira s toplim mešanico.

Nasveti in tehnike