sliko

Lisa Hubbard / najboljše ideje za božič
Cal / Serv:
489
Donosi:

12

Prep čas:

0

ure

15

min

Skupni čas:

1

uro

45

min

Sestavine
1 1/2 žlica.
lupina naribana iz treh velikih popkovih pomaranč (rezervnih pomaranč)
2 tbsp.
mletega česna
2 tbsp.
sesekljan sveži žajbelj
1 tsp.
košer sol
1/2 žličke.
Sveže mlet črni poper
4 lb.
kostni svinjski piščančji piščanec
2 tbsp.
Pljeskavica
1 c.
drobno sesekljano čebulo
1 c.
suho belo vino ali svež pomarančni sok
1 c.
posušene češnje
1/2 c.
zlati rozini
2 tbsp.
dragi
1/4 žličke.
košer sol
Navodila
  1. Pečica na 375 ° F.
  2. Rub: mešajte sestavine skupaj v majhni posodi. Premešajte trdno na svinjsko meso.
  3. Svinjsko meso, kosti navzdol, v plitvo pražarno. Pečite 1/4 ure ali dokler se mesni termometer ne vstavi v sredino mesa, ne dotika kosti, se prikaže 155 ° F. Naj svinjina počiva 15 minut.
  4. Med svinjskimi pečenkami naredite kompot: Masleno maslo v srednji ponvi. Dodajte čebulo; suté do prosojnega. Dodajte vino, češnje, rozine, med in sol. Privedite do vrenja; zmanjšajte toploto, pokrijte in počasi kuhajte 15 minut ali dokler plodovi niso mehki. Odstranite posodo iz vročine.
  5. Odrežite beli del in ostalo lupino na rezerviranih pomarancah. Držite pomaranče nad skledo, razrezane med membrane, da sprostite odseke. Stisnite sokove iz membran v posodo; kritje in rezervo.
  6. Odstranite pečen krušnik. Dodajte 1/2 skodelice vode v pečenje. Postavite ponev čez dva gorilnika in premešajte, strganjem navrtane bite na dnu. Nalijte se v majhno posodo ali 1 do 2 skodelico; pustite stati, dokler se maščoba ne dvigne na vrh. Odstranite maščobe; rezervni drippings na dnu.
  7. Mešajte kapljice, pomaranče in sok v kompot. Ogrevanje nad srednjo nizko toploto (ne segrevajte ali oranžne sekcije razgradijo). Okrasite pladenj z zelišči in sadjem; služi kompot s svinjino.

Nasveti in tehnike