sliko

Elizabeth Watt
Cal / Serv:
200
Donosi:

4

Prep čas:

0

ure

5

min

Skupni čas:

0

ure

45

min

Sestavine
8
piščančje stegna
1/4 žličke.
sol
tsp.
Poper
1 žlica.
vsako oljčno olje in maslo
2 tbsp.
svež sesekljan rožmarin ali 2 žlici suhega
8
veliki listi sveže žajbelj ali 2 žlici posušijo
1 1/2 c.
suho rdeče vino
3 žličke.
mletega česna
Ščepec zdrobljenega rdečega popra
Okras: svež žajbelj, razrezan v ozkih trakovih
Navodila
  1. Sezona piščanca s soljo in poprom. Toplotno olje in maslo v velikem, težkem nerazrezanem ponevu na srednji vročini. Dodajte piščanca, rožmarin in žajbelj ter kuhajte, občasno obračajte piščanca, 15 minut ali dokler zlato rjava.
  2. Spoon off maščobe, pri čemer približno 2 žlici v skledo. Dodajte 1/4 skodelice vina, česna in zdrobljenega popra.
  3. Kuhajte 20 minut dlje, občasno obračajte piščanca in žvečite na vse, razen 2 žlici vina, saj se sokovi izparijo, dokler se piščanca ne kuhata in prevleče s temno rjavo glazuro. Odstranite na toplo servisno ploščo.
  4. Dodajte preostalo 2 žlica vina na skledo in kuhajte, premešajte v rjavih kapljicah iz dna posode. Sokove sesekljanih sokov nad piščancem in okrasom. Dobro je služil s pire krompirjem in mešanico zelenih in voščenih zrn.