Piščanec s kremasto gorčično omako – preprost piščančji recept

sliko

Kate Sears

Ta mokra piščanca postane obarvana na občutljivo svežino, preden se kopa v svilnato kombinacijo suhega belega vina, težke smetane, narezanih šalotkov, suhega taragona in gorčice Dijon.

Cal / Serv:
314
Donosi:

4

Prep čas:

0

ure

20

min

Skupni čas:

0

ure

20

min

Sestavine
2 tbsp.
večnamenska moka
Kosher sol in poper
1 žlica.
olivno olje
4
brez kosti, piščančjih prsi brez kože
1/4 c.
suho belo vino ali piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija
2
majhna šalotka
1/2 c.
polnomastna smetana
1 1/2 žlica.
Dijonovo gorčico
1 žlica.
sesekljan sveži taragon
Navodila
  1. V plitki skledi združite moko, 1/2 žličke soli in 1/4 žličke paprike.
  2. Olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Piščanca prevlečite v mešanici moke, nato pa kuhajte do zlate rjave in kuhajte skozi 4 do 5 minut na stran; prenesti na ploščo.
  3. Dodajte vino in šalotke na ponev in kuhajte, dokler šalotka ni ravna, približno 2 minuti. Dodajte smetano, gorčico, taragon in 1/4 čaše vode ter kuhajte, občasno biskirate, dokler omaka rahlo zgosti, približno 2 minuti.
  4. V posodo sesajte pikene sokove s plošče. Postrežite omako nad piščancem.
Loading...