nemščina recipes

Dasha Wrigh / Ženski dan

Nemški uradni Oktoberfest je lahko konec, vendar še vedno slavimo državo! Konec koncev, kdo resnično želi, da se konča z marmelado pivom in s srčnimi prekajenimi klobasami? Za nadaljevanje praznovanj smo popestrili menu Oktoberfest, sestavljen iz nemških jedi in piv, ki jih bomo skupaj z njimi seznanili z ljubeznijo Julie Herz, sodnikom za pivo, domačim pivovarjem in direktorjem programa za obrtno pivo za Združenje pivovarjev v Coloradu. Ker lahko pravo pivo resnično pripravi obrok, je Herz posvetil posebno pozornost ne samo sestavinam recepta, temveč tudi metodam kuhanja, ko je predlagal pivo. Torej, zgrabite zamrznjeno vrč, naredite krušni obrok in rečeš “Prost!“(to je nemška različica” Živeti! “za pivske toste) v drugo čudovito jesensko sezono.

sliko

Krompirjeva solata s Kielbašo z ameriškim IPA
Za to kremno stransko krožnico Herz predlaga napravo, ki je napolnjena s hmeljem, ki “bo prekrila bogastvo majoneze in težke vidike klobase”.
Priporočamo: Firestone Walker Union Jack IPA


sliko

Nemški sendviči za klobase z ameriškim IPA
“Sladi v IPA bodo pristali v začimbe tako v mesu kot gorčici,” pravi Herz o teh ostrih samijih, ki so uravnotežene s hrustljavo, kremno stransko solato.
Priporočamo: Severna polobla Sierra Nevada


sliko

Sauerbraten z Doppelbockom
Doppelbock “je večji del nemškega lagerja, ki ima neverjetne okusne in okusne sladke okuse”, ki se bo po Herzu dobro ujemala z nežnim, počasno kuhanim pečenim kruhom, ki je bil sladkan z gingersnaps.
Priporočamo: Samuel Adams Double Bock


sliko

Svinjina in slanina s Severno Angleško Brown Ale ali Brown Porter
Po mnenju Herza je ena izmed teh temnejših pivcev “zagotovo uskladila s to pečenko v nemškem stilu”, ki uporablja tradicionalne sestavine, kot so krompir, kislo zelje in kumino seme.
Priporočamo: Deschutes Pivovarna Black Butte Porter


sliko

Palačinke krompirjevih pire s česnom čebulo z Oktoberfestom
Potrebno je težko pivo, da se pridruži bogastvu te jedi, zato Herz priporoča Oktoberfest, ki ima običajno vsebnost alkohola do 5,7 odstotka. “Sladi iz tega piva bodo lepo dopolnjevali karamelizirano čebulo, medtem ko bo karbonacija in hmelj po vsakem zadostnem ugrizu čiščenje okusa pire krompirja”, dodaja.
Priporočamo: Paulaner Oktoberfest


sliko

Easy Linzer Heart Tart z Malinimi lambiči
Sladkorna sladka sladica, kot je ta, potrebuje kislost piva, ki temelji na pivu, da bi ga razlikovala, “pravi Herz. Ker recipe zahteva ohranitev maline, izbira podobnega aromatiziranega Lambica naredi popolno seznanjanje.
Priporočamo: Lindemans Framboise Lambic


sliko

Piškoti iz črnega gozda s Schwarzbierjem
Priljubljeno nemško “črno pivo”, Schwarzbier (izrazito “shhvarts-pivo”) ima “rahlo pražene okuse, ki bodo od tega recepta dobro odzivali z okusom čokolade in kakava”, pravi Herz.
Priporočamo: Köstritzer Schwarzbier