Mushroom Risotto s čebulo in špinačo

Cal / Serv:
415
Donosi:

4

Prep čas:

0

ure

10

min

Skupni čas:

0

ure

55

min

Sestavine
2 tbsp.
olivno olje
12 oz.
izbrane gobe (glejte nasvet)
1
vrečko otroški špinač
1
velika čebula
2
lahko piščančja juha z limono in zelišči (na primer College Inn) in dovolj vode, da naredi 5 3/4 skodelic
3
česen iz česna
1 1/2 c.
nekuhan Arborio riž
c.
Sirot parmezan sir
1 žlica.
maslo
Navodila
  1. Toplotno olje 1 žlico v globokih 11 ali 12-v. Nerastična ponev. Dodajte gobe in sveže, dokler ne rahlo porjavi. Hkrati dodajte špinači nekaj prsnih koščkov, dodajte še več, ko kuhanje dol, dokler se ne izsuši. Odstranite v skledo.
  2. Preostanek olja 1 žlica v isti ponvi. Dodamo čebulo in žajbelj 15 minut ali dokler ni zelo dobro porjavi.
  3. Medtem v mešanici z vodo od 2-qt dodajte mešanico z vodo.
  4. Odstranite in rezervirajte 1/3 skodelice čebule. Premešajte česen v čebulo, ki ostane v skledi; suté do aromatičnih. Dodaj riž; premešamo, dokler zrna niso popolnoma obložena z oljem.
  5. Dodajte 1 skodelico, ki se simetrira in nežno zavre, pri čemer pogosto mešate, da zadržite riž, 4 minute ali dokler tekočina skoraj popolnoma ne absorbira.
  6. Ponovite 5. korak s še štirimi čopiči, dodajte 1 skodelico hkrati in počakajte, da se vsaka skodelica brozije absorbira, preden dodate naslednje, dokler riž ni čvrsto.
  7. Odstranite ponev iz vročine; premešajte v rezerviranih gobah in špinači, nato sir, maslo in preostalo 3/4 skodelice, ki simulira bujon. Na kratko zastavimo, da riž absorbira juho pred vročino. Na vrhu z rezervirano poraščeno čebulo.
  8. TIP Dober izbor bi vključeval bele, shiitake in kriminske gobe. Če uporabljate shiitake, zavrzite težke stebla. Rdeči arbor Arborio daje tej klasični italijanski jedi bujno, kremasto strukturo.
Loading...