sliko

Jonny Valiant

Stollen je gost, sladek nemški kruh, ki je služil v času Kristusovega rojstva. Naše palice s tradicijo, ki vsebujejo zlato rozine, posušene z žganjem, posušene češnje in zdrobljene mandlje v čokoladi, kardamu in pireju.

Cal / Serv:
225
Donosi:

32

Prep čas:

0

ure

20

min

Skupni čas:

8

ure

0

min

Sestavine
2
paket mešane zlate rozine in posušene češnje
1 c.
Cherry Brandy
1 c.
zdrobljeni mandlji
1 1/4 c.
polnomastno mleko
1 1/2
držite nesoljeno maslo
c.
kristalni sladkor
Odrgana lupina 1 oranžne in 1 limone
6 c.
večnamenska moka
2
kvasovk s hitrim dvigom kuvert (1 1/2 žlici)
1 tsp.
vsaka zemlja kardamom in soljo
1/2 žličke.
zemeljski maček ali muškatni orešček
3
velika jajca
Sladkor za slaščice, za prašenje
Navodila
  1. Združite suho sadje in žganje v srednji ponvi; prinesite na vrenje. Izklopite toploto in premešajte; pustite, da stoji vsaj 4 ure ali čez noč, občasno premešajte, dokler plodovi ne padejo in žganje se večinoma absorbira.
  2. Pečica na 350 ° F. Postavite mandlje na pecilni list; toast v peči 7 minut ali do rahlo zlate; popolnoma ohladi. Izklopite pečico.
  3. Postavite mleko, 8 žlici masla in granuliranega sladkorja v 1-qt stekleno posodo ali mero; mikrovalovni pečici na visokih 3 minutah ali dokler mešanica ne pride v vročino. Odstranite iz mikrovalovne pečice; dodajte koze, nato premešajte, da raztopite maslo in sladkor. Termometer, ki se trenutno prebere, vmešamo in pustimo, da se ohladi, dokler temperatura ne pade na 130 ° F. Maslo posodo za veliko mešanje z 2 žlici preostalega masla in pustite v prahi.
  4. V velikem mešalniku za stojalo z nastavkom za veslo, premešajte 5 skodelic moke, kvasa, kardamona, soli in mačk. Z mešalcem pri nizki hitrosti postopoma prelijemo zmes mleka, nato dodamo jajca, dokler ne nastane mehko testo. Dodajte plumirano sadje z vsemi preostalimi žganci in mandlji; nadaljujte z mešanjem in po potrebi dodajte še preostalo 1 skodelico, dokler ne nastane mehko testo. Testo iztisnite na rahlo prepleteno površino; gnetite testo 5 minut ali dokler ne gladite. Položite v posodo z maslom; pokrij s plastiko.
  5. Linija 2 velike pecilne plošče s pergamentom ali večkratnimi neprepustnimi oblogami. Udarite testo; razdelite na 8 delov. Vsak kos poravnajte ali potegnite v mini-božično ukradeno 8 x 4-v. ovalna; polovico po dolžini in položite na pekač. Oblika, ki ostane ukradena, postavite 4 na vsak list. Cover; pustite, da se dvigne, dokler se ne podvoji, približno 1 uro.
  6. Pečica na 350 ° F. Pečemo 30 minut ali do zlate rjave barve. Talite preostalo maslo v mikrovalovni pečici; krtačo čez vroče stollen. Prenos na žično stojalo; popolnoma ohladi. Pustite močno s sladkorjem slaščičarjev pred služenjem. Vsako hlebcko odrežite na 8 rezin.

Nasveti in tehnike