sliko

Con Poulos / Ženski dan

Ni vam treba biti na vzhodni obali, da bi uživali v tem klasičnem New Yorku, z mehkim, spužvastim piškotkom in trdim dvo-tonskim ledom. Če vam je ljubše, zajemite večje gomile testa za polne velikosti in pečite kot ponavadi.

Cal / Serv:
48
Donosi:

60

Prep čas:

0

ure

40

min

Skupni čas:

1

uro

0

min

Sestavine
1 1/4 c.
večnamenska moka
1/4 žličke.
Soda bikarbona
1/4 žličke.
košer sol
c.
nesoljeno maslo
1/2 c.
kristalni sladkor
1 tsp.
čist ekstrakt vanilije
1 tsp.
limonina lupina
1
veliko jajce
1/2 c.
kisla smetana
2 c.
slaščičarski sladkor
2 tbsp.
svetlo koruzni sirup
3 tbsp.
polnomastno mleko
3 tbsp.
nesladkanega kakava
Navodila
  1. Pečica na 350 ° F. Linija za pečenje s pergamentnim papirjem. V srednji posodi mešajte moko, pecilni sok in sol.
  2. Z električnim mešalnikom pretehtajte maslo, granulirani sladkor, vanilijo in limonino lupino v veliki skledi do svetlobe in puhastega, približno 3 minute. Beat v jajcu. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in izmenično dodajte mešanico moke in kislo smetano, zmešajte šele, ko je vključena.
  3. Spustite rahlo zaokrožene čebulice iz testa, ki se raztezajo na pripravljene pecilne liste in pecivo, obrnete na polovici polozaja, dokler se leseni kramec, vstavljen v sredino, ne pojavi 6 do 8 minut. Na listu pustimo, da se ohladi 2 minuti, nato pa se prenese na žico, da se popolnoma ohladi. Ponovite s preostalim testom.
  4. Medtem v srednji posodi zmešajte slaščičarski sladkor, koruzni sirup in 2 žlica mleka, dokler ni gladka in mastna. Transfer 1/3 skodelice zmešamo v majhno skledo in mešamo v kakavu in preostanek 1 žlica mleka do gladke. (Lusenje mora biti debelo, vendar mazljivo. Če je potrebno, dodajte dodatno 1/2 do 1 čajno mleko.)
  5. Vklopite piškotke z ravno stranjo navzgor. Spread belo ledu več kot polovico vsakega piškotka. Ko bela ledu posušite, prelijte čokolado z ledom nad drugo polovico. Pustimo, da ostane na sobni temperaturi, dokler ni nastavljena.

Nasveti in tehnike