Cal / Serv:
110
Donosi:

12

Prep čas:

0

ure

30

min

Skupni čas:

0

ure

40

min

Sestavine
3 tbsp.
sirup sirupov ali rdečega vina
1 1/2 žlica.
Dijonovo gorčico
1 tsp.
sol
1 tsp.
Sveže mlet poper
1/2 žličke.
sladkor
c.
olivno olje
5
lomite slanino slanino
1 lb.
šiitake ali bele gobe narezane na rezine
8 oz.
snežni grah
1
Belgijski endiv
1
majhna rdeča čebula
1
kup rdeče redkev
2
glava Bostonova solata
1
potep po vodo
Navodila
  1. Vinaigrette: V majhni posodi zmešajte kislino, gorčico, sol, poper in sladkor. Postopoma zmešamo v olju, dokler se ne zgosti in ne zmeša.
  2. Kuhajte slanino v velikem ponevnem traku 4 do 5 minut, dokler ne ožite. Odtok na papirnate brisače. Vsebite samo 1 žlico maščobe od ponve. Dodajte gobe in pečemo na srednji visoki vročini 4 do 5 minut, dokler ne zlate rjave barve. Slomo slanino v gobe.
  3. Pripravite preostale sestavine (glejte Načrtovanje).
  4. Tik pred vročitvijo: Postavite zeleno solato in vodno krožo v veliko posodo. Dodajte rezano zelenjavo, gobe in slanino. Vibriranje vinaigreta, da bi se spremenil. Sušenje nad solato; nežno premešajte in premešajte.

Nasveti in tehnike