sliko

Ann Stratton
Cal / Serv:
416
Donosi:

8

Prep čas:

0

ure

25

min

Skupni čas:

3

ure

15

min

Sestavine
Crust:
1
hladno pripravljena pita koruza (iz 15-oz škatla 2)
Polnjenje:
1 c.
sladkor
c.
koruzni škrob
5
rumenjaki iz 5 velikih jajc (rezervni belci)
1/2 c.
limonin sok (najprej rešetke)
1 žlica.
naribanega limoninega lesa
2 tbsp.
hladno maslo
Meringue:
5
beljakovine iz 5 velikih jajc
1/2 žličke.
tatarska omaka
3/4 c.
sladkor
Navodila
  1. Naredite Crust: Heat pečica do 450 ° F. Plašč 9-palčni. pita plošča z neprepustnimi škropljenjem. Namestite skorjo v pito ploščo; zamrzne 15 minut. Prebacite skorjo kot škatla. Odstranite kovinsko ploščo z žico. Zmanjšajte pečico na 350 ° F.
  2. Polnjenje: mešanico sladkorja s koruznim škrobom v ponvi z 2-qt. Z mehčkom vmešajte 1/2 skodelice mlačne vode, rumenjaka in sokova. Mešajte, ponesrečite do nežnega vrenja. 1 minuto premešajte, dokler ni prosojna in debela. Odstrani iz toplote; premešajte v lupini in maslu, dokler se maslo ne topi. Nalijte v skorjo.
  3. Make Meringue: Pobijte jajčne belce in kremo z zobom v veliki skledi pri nizki hitrosti, dokler se ne mehki vrhovi oblikujejo. Povečajte hitrost do srednje visoke in dodajte sladkor 1 žlico hkrati, bijete se, dokler se ne dvignejo trdni vrhovi, ko se dvigala dvigajo (ne pretiravajte). Spoon na polnilo za pokrivanje, mounding v središču in širi na skorja okoli celotnega roba. Vrtljiva meringija dekorativno.
  4. Pečemo 20 minut, dokler se ne porjavi in ​​termometer, ki se takoj prebere, v meringue registrira vsaj 160 ° F. Ohladi, nato pa najmanj 2 uri.
  5. Rezite z nožem, namočeno v hladni vodi in med brisanjem očistite.

Nasveti in tehnike