Kuhano limonin skuto je lahko mamljiva bližnjica za ta recept, vendar se boste okusili okusno. To je lažje, kot si mislite, da naredite, in rezultat je gladka skuta, ki je poln citrusov zing.

Cal / Serv:
593
Donosi:

6

Prep čas:

0

ure

20

min

Skupni čas:

0

ure

36

min

Sestavine
Lemon Curd:
1 c.
kristalni sladkor
2 tbsp.
kristalni sladkor
1 žlica.
koruzni škrob
1/4 žličke.
sol
1/2 c.
svež limonin sok
3
velika jajca
Rumenjaki iz 3 velikih jajc
1/2
mrzlo nesoljeno maslo ali margarino
Napoleoni:
1
listno zamrznjeno lignje
1/2 c.
težka (whipping) smetana
1 žlica.
slaščičarski sladkor
slaščičarski sladkor
Kandiran citrusni lupini (glej opombo)
Navodila
  1. Vijak granuliranega sladkorja, koruznega škroba in soli v srednji ponvi, dokler se ne zmeša. Vmešajte v limoninem soku. Privedite do vrelega srednjega vira, mešajte enkrat ali dvakrat.
  2. Mešajte celo jajca in rumenjake v srednji posodi, dokler ne mešate. Postopoma žvečite v vroči limonini zmesi, nato se vrnite v ponev. Močno stresajte na srednji vročini 5 minut ali dokler ne vre in zelo debele. Dodamo maslo in premešamo, dokler se ne stopi. Vadite v skledo. Postavite skledo v večjo skledo ledene vode. Občasno premešajte do mraza. Pokrivno površino z voščenim papirjem (za ohranjanje kože od oblikovanja) in v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo ali do 2 dni.
  3. Pečica na 400 ° F. Pripravite list piškotkov.
  4. Na delovno površino položite lisasto pecivo. S pomočjo ravnila in velikega ostrega noža, pecivo po dolžini razrežite v tri 3-palčne široke trakove. Namestite na neoluščeni pločevin. Pečemo približno 16 minut, dokler ne bruhamo in zlate. Takoj, ko je pecivo kuhano, skrbno prenesite trakove s široko kovinsko lopatico na žico, da se popolnoma ohladi.
  5. Medtem pa premijete težko kremo in slaščičarske sladkorje v srednji posodi z električnim mešalnikom, dokler se ne dvignejo visoki vrhovi, ko se dvigala dvigajo.
  6. Z dolgim ​​nazobljenim nožem razdelite vsak pecilni trak na polovico vodoravno, da naredite 6 kosov. Postavite dva spodnja dela na pladenj ali piškotek, ki se prilega vašem hladilniku. Vsaka z 1/2 skodelico limoninega curdja. Z gumeno lopatico zložite stepeno v ostarega skuta.
  7. Rezervirajte 2 vrha pecljih trakov za vrh Napoleona. Preostanek 2 pecljic na trakovih skorja. Razpršite s kremo iz limone, nato pokrijte s peclji. (Lahko se ohladi do 4 ure.)
  8. Za posluževanje, z uporabo nazobljenega noža in blagim žaganjem, vsaka traka prekrižemo na 6 kosov. Prah s sladkorjem sladkarij in okrasite s kandirano lupino.
  9. Lemon Curd se lahko pripravi do 2 dni naprej, napoleonov pa se lahko sestavita do 4 ure naprej.

Nasveti in tehnike