Kubanski Ropa Vieja

sliko

Dasha Wright

Kadar hrepenite nekaj srčnega in aromatičnega, poskusite to pikantno posodo zrezka, ki ste jo počasi kuhali v paradižnikovi omaki z italijanskimi papriki in čebulo ter zmešani s kapri in pimiento polnjenimi oljkami.

Cal / Serv:
541
Donosi:

4

Prep čas:

0

ure

15

min

Skupni čas:

9

ure

0

min

Sestavine
2
cubanelle ali italijanske paprike za cvrtje
1 c.
narezana čebula
1
lahko paradižnikova omaka
1/4 c.
paradižnikova mezga
1 žlica.
vsako oljčno olje, jabolčni kis in mleto česen
1 tsp.
mleta kumina
1
lovorjev list
1/2 žličke.
sol
1 1/2 lb.
zrezek brez kosti
c.
grobo sesekljan alcaparrado (uporabili smo Goyo) ali 1/3 skodelice pimiento-polnjene olive plus 2 žlici sesekljanih kapre
c.
sesekljan cilantro
Navodila
  1. Zmešajte vse sestavine razen zrezkov, alcaparrado in cilantro v 3 1/2-qt ali večjem počasnem kuhalniku. Vrh z zrezkom; preklopite zrezek na premaz z mešanico.
  2. Pokrijte in kuhajte na manj kot 8 do 10 ur ali dokler je zrezek zelo nežen. Prenesite zrezek na rezalno ploščo. Odstranite in zavrzite lovorjev list. Tear steak v drobljenjih z uporabo metode dveh vilic. Vrvice na kuhalnik; premešajte v alcaparrado in sesekljani cilantro in služite.
  3. Ropa vieja pomeni “stara oblačila” v španščini. Ta znana kubanska jed je tako imenovana, ker je izrezana goveje meso podobna oblekam, tako da jih nosijo, da se razpadajo. Alcaparrado pomeni zelene oljke, pogosto polnjene s pimientosom in zmešanimi kapri.
Loading...